春季养生药食两用佳品芫荽

芫荽

芫荽是一种极具争议性的植物，原因在于它浓郁的香气既引来偏爱之人的极度热爱，又引来厌恶之人的极端排斥。现代研究证明，芫荽是一种营养种类和质量都较为上乘的菜品，常食用益处颇多。而您可能不知道，芫荽是一种春季养生佳品。

芫荽小知识

芫荽，别名胡荽、香菜，为伞形科植物芫荽CoriandnimStivumL.的干燥全草，性味辛温，归肺、胃经，功能发表透疹，开胃消积。临床上用于风寒所束疹出不透，食滞胃痛。内服用量为5~10g；外用适量，煎水熏洗。本品以色青、香气浓厚者为佳，是药食两用之佳品。《本草纲目》记载芫荽“辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。”现代研究表明，芫荽富含挥发油，有促进外周血液循环，增进胃肠腺体分泌，促进胆汁分泌及抗真菌作用。

芫荽，一年生或二年生草本。全株无毛，有强烈香气，高20~cm。根细长圆锥形，多须根。茎圆柱形，直立，多分枝，有细纵棱。基生叶有柄，长2~8cm，叶片1~2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形，半裂，长1~2cm，宽1~1.5cm，边缘有钝齿、缺刻或深裂，基部楔形；茎生叶2~3回羽状分裂，最终裂片狭线形，长5~10mm，宽约1mm，顶端钝，全缘。

春乃阳气升发、肝气疏泄之时，

适食辛温发散之物

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