干炸肝花,一道普通的家常菜,酥脆香嫩,口

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小编闲聊：

哈喽，大家好，又到了小编和大家见面的时间了。小编今天给大家推荐的美食就是干炸肝花。干炸肝花就是用猪肝当主要食材，搭配上其他的配菜，烹饪而成的一道美食。小编最开始的时候，其实是完全不吃猪肝的。小编第一次吃猪肝，其实就是因为用了干炸肝花这种烹饪方法去烹饪猪肝。因为小编认为，经过油炸这道工序之后，应该会好吃一点。猪肝营养很丰富，含有丰富的营养成分。

而小编对猪肝的营养，最深的印象就是猪肝补血。因为小编自己是贫血的，所以在吃饭的时候，家人会注重使用一些补血的食材。家里之前一直劝小编吃猪肝，也是因为这个原因。而小编接受猪肝这种食材，是因为干炸肝花。干炸肝花其实是一道很普通的家常菜，但是酥脆香嫩，口感独特，美味又下饭。接下来，小编就来给大家简单地介绍一下干炸肝花的做法。

需要的主料：

猪肝克，白肉50克，虾肉克，鸡蛋1个，腐皮2张。

需要的配料：

猪油0克，猪网油克，川椒末1克，葱茸15克，绍酒、精盐、味精、芝麻酱、湿淀粉、芫荽、胡椒油各适量。

需要的步骤：

一部曲、首先，我们将需要的食材准备好，但像虾肉、白肉等配菜，由大家自己决定。将准备好的猪肝和白肉清洗干净之后，切成薄片状备用。将虾肉清洗干净之后，剁成末状备用。将猪肝、白肉、虾肉放入一个大小合适的容器之中。

二部曲、在容器之中，加入味精、精盐、川椒末、葱茸、芝麻酱、绍酒。搅拌均匀之后，将其分成2份。将准备好的猪网油清洗干净之后，沥干水分备用。将腐皮用湿布擦一下，回软之后，平铺在砧板上。

三部曲、将猪肝混合物放在腐皮上，卷成直径大概为3.5厘米的圆卷。然后在圆卷外面，包上猪网油。按照这个步骤，做成2条圆卷。将圆卷放入蒸笼之中，用文火蒸大概15分钟左右的时间。大家可以用竹针刺圆卷的中间。如果没有血水流出，那就是熟了。

四部曲、蒸熟之后，将猪肝卷取出。之后，在猪肝卷外皮上抹上适量的湿淀粉。起锅，在锅中放入适量的猪油。等油温达到七成熟的时候，将猪肝卷放入锅中。等猪肝卷炸成金黄色之后，将其从锅中捞出。把猪肝卷切成容易入口的大小和形状，淋上胡椒油。最后出锅装盘，就可以享用这道美食了。

小编总结：

一道干炸肝花就做好了。干炸肝花，一道普通的家常菜，酥脆香嫩，口感独特，美味又下饭。如果大家也喜欢吃猪肝的话，不要错过这种烹饪方法哦。