10个人的家宴,花了350元,安排了6菜
2023/3/22 来源:不详今天,家庭小聚,10个人的聚餐,安排了6菜1汤1甜品。为了迎合我家芫荽的口味,菜式安排了干锅牛肉、干锅田鸡、干锅菜花、酸菜鱼、捞汁海鲜(花蛤、青口与沙虾)、凉拌海带与凉皮、鲜笋鸡汤和姜薯泥。有凉菜有热菜,有汤有甜品,有荤有素,这一张菜单安排得还是比较满意的。除了剩下一点点凉拌海带,其他的菜都实现了光盘。
干锅牛肉干锅田鸡干锅菜花备餐时,我采取了分段操作,一个人轻轻松松完成了10个人的家庭聚餐,弄得吃饭的人都觉得不好意思,因为他们没有什么可以帮忙的。哦,不,姐姐帮我准备了蒜蓉,这应该可以忽略不计吧,因为如果没有人剁蒜蓉,我还可以让绞肉机帮忙。
菜单,昨晚就已经构思好,今天早上去的市场,因为目标明确,所以今天早上去市场,不到半个小时就买好了所有食材。做酸菜鱼的生鱼、做干锅的田鸡与熬汤的老母鸡,一进市场就交代师傅帮忙准备,然后再去买花蛤、青口、沙虾、牛肉、鲜笋、菜花、青瓜、土豆、杏鲍菇、洋葱、青椒与红椒,买好了再回去把生鱼、田鸡与老母鸡带走,姜薯泥、凉皮与海带家里有。回家把食材分门别类放冰箱冷藏保鲜。
下午两点多,开始准备,处理各种食材,熬汤。干锅牛肉的杏鲍菇、土豆先过油,田鸡、生鱼的鱼头鱼尾及鱼骨也用油炸好,菜花、海带、花蛤、青口与沙虾都先过水煮熟,这些处理工作大概花了1个小时左右。三点多我就去喝茶看小说了,四点半左右,再重新开始备餐,先把酸菜鱼的酸菜先用姜丝与小米椒炒出香味,加入炸好的鱼头鱼尾及鱼骨,煮好酸菜鱼的汤底。蒜蓉、辣椒,香菜准备好,调好捞汁海鲜与凉拌菜的酱汁,然后把捞汁海鲜与凉拌菜做好并装盘,煮米饭。做完这一切,也就五点。
凉拌凉皮与海带、黄瓜捞汁海鲜(花蛤、沙虾、青口)人来齐了,腌制生鱼片与牛肉,再依次下锅,炒干锅田鸡、干锅牛肉与干锅菜花,加热酸菜鱼的汤底将鱼片烫熟,重新把汤加热,加热姜薯泥,需要的时间大概也就是半个小时。
酸菜鱼所以,只要提前安排好菜单,有计划分步骤执行,独立完成一次家宴真的不难。一起看看,今天家宴的费用吧:母鸡40元,生鱼45元,田鸡55元,花蛤与青口34元,沙虾50元,牛肉40元,酸菜3.5元、鲜笋13元,菜花、青瓜、土豆、杏鲍菇、洋葱、青椒与红椒等瓜果30.5元,还有姜薯泥、海带与凉皮是家里的食材。加上柴米油盐酱醋茶等配料,10个人的家宴花费大概就是元。
在家吃,花的钱少多,吃得也开心。
鲜笋鸡汤姜薯泥