捞汁香菜,酸辣入味又香脆,别再只当提味配
2022/5/27 来源:不详香菜又叫芜荽、胡荽,人们一般都将它当做提味蔬菜。并且它还具有一定的药用价值。能起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
香菜的味道,有人超爱有人厌恶。我就是属于超爱它的那类人,恨不能将所有的汤汤水水,各色炒菜里面都放上点香菜提味提色。但我家那位,恰恰相反,不喜欢到极点。
后来经过我的改造,他首先爱上了香菜馄饨,后来又喜欢上了芫爆各色菜,逐渐变得开始慢慢喜欢。
捞汁香菜,用的是妈妈地里种植的嫩香菜。这种香菜,种子播重时撒得略紧,所以发芽后显得更挤。妈妈从中间将密实的小苗拔出,说这叫间苗,以便后的苗能更好的生长。
捞汁,可以随个人口味来调配。我用的是三大匙陈醋,一大匙蚝油,三大匙生抽,一匙芝麻油,一匙糖,六个小米辣,半个红椒,一头蒜,还有ML的凉开水或矿泉水。您还可以根据个人进行调料调整,直至是自已喜欢的口味。
捞汁,适合于你喜欢的各种蔬菜,您可以试下。
所用材料:
香菜80克1大匙蚝油,3大匙生抽,1匙芝麻油,1匙糖,6个小米辣,1/2个红椒,1头蒜,还有ML的凉开水或矿泉水。
具体做法:
1准备食材
2蒜提前用水略泡,至表皮变软(这样可以很快的剥好蒜)
3香菜去根切成寸段备用。
4剥好的蒜用刀拍扁,并粗粗切碎。
5小米辣和红椒也粗粗切碎与蒜一起放在碗中。
6将调味汁分别放在碗中,并调匀(如不介意,可放点鸡精调味,我没放)7将调好的捞汁倒入香菜中。
8拌匀即可。
9做好后可放冰箱腌制一两个小时更美味
小贴士:
1如果加入冰水或冰块,更美味。
2剩下的捞汁可放入冰箱再腌制点,重复利用一次。
3改掉成其它你喜欢的菜,也可以
4以上的捞汁配料,你可以根据自已的口味进行调整,放点花椒油辣椒油,口感层次会更丰富。
御风