带榛子杜卡皮的埃及菠菜派

2023/2/11 来源:不详

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原料对于杜卡:

1/4杯生榛子

1汤匙芫荽籽

2茶匙孜然籽

2汤匙芝麻

对于馅饼:

4汤匙无盐黄油

4个中等大小的青葱,切丁

4瓣大蒜,切碎

4磅新鲜菠菜(不是婴儿),去茎切片

1/4杯切碎的新鲜莳萝

一小撮新鲜磨碎的肉豆蔻

犹太盐和现磨胡椒粉

8盎司马苏里拉奶酪,新鲜磨碎

8盎司切达干酪,新鲜磨碎

1个17盎司包装冷冻酥皮点心(2张),解冻

1个大鸡蛋,用1汤匙水打

1汤匙漆树

方向

制作杜卡:将烤箱预热至华氏度。将榛子倒在烤盘上,然后放入烤箱,烤至金黄色并散发香味,大约12分钟。将坚果倒在干净的厨房毛巾的一半上,然后折叠另一半。轻轻擦拭以去除皮肤。将坚果倒在砧板上,切碎并放在一边。

将铸铁煎锅放在中火上。加入芫荽籽和烤面包,1到2分钟。加入孜然籽和芝麻,煮,经常搅拌,直到香味四溢,颜色稍深但不烧焦,2到3分钟。用榛子搅拌种子,然后用研钵和研杵粗磨。搁置。

做馅饼:将烤箱温度提高到华氏度。将一个大平底锅放在中火上。加入黄油,煮至融化并稍微变成褐色。加入葱和大蒜;煮,搅拌,直到变软,大约3分钟。

冲洗菠菜。排水,但不要担心把所有的水都排掉。将菠菜分批加入葱蒜混合物中,搅拌,直到所有的菠菜都枯萎,7到8分钟。加入莳萝和肉豆蔻;用盐和胡椒调味。排出多余的液体。从火上移开,稍微冷却。

在菠菜中加入马苏里拉奶酪和切达干酪。搅拌均匀,放凉。(你可以把它放进冰箱里快点!)

将一张酥皮放在8英寸方形烤盘或9英寸馅饼盘的底部。用勺子舀入菠菜馅,用抹刀的背面把它弄平。将另一张酥皮放在上面,然后卷曲边缘,切掉多余的部分。将打好的鸡蛋刷在酥皮上,撒上杜卡香料混合物。把馅饼放在烤盘上烤至深金黄色,30到40分钟。撒上漆树。在切馅饼之前让其冷却10分钟。

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