咖喱除了美味,竟然还有这么多营养价值

2022/11/7 来源:不详

现如今,咖喱在我们的餐桌上已经成为较为常见的食材了,咖喱独特浓郁的味道受到很多人的喜爱,而咖喱除了美味,它的营养价值很多人却并不了解。今天小喜就来带大家详细认识下“咖喱”吧。

咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。

咖喱的制作过程

1.将所有香料混在一起,并用筛子筛过。

2、将上述原料全部磨碎,辗成粉末,拌匀,使之充分混合即成。

3、炒锅用小火烧热,放入郁金,以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色,加入其他的辛香料,大概炒5分钟左右。

4、放入密封罐中,放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料得以充分混合。

特别值得注意的,咖喱竟然还有这么多营养价值,你造吗!!

一、增进食欲:咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。

二、促进发汗:咖喱能促进血液循环,达到发汗、祛湿的目的。

三、抗癌:美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

喜仕屋鸡排咖喱饭

四、促进伤口愈合:咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

五、改善便秘:咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。

六、体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。

七、活血止痛:咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用,对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。

喜仕屋牛肉咖喱饭

八、预防老年痴呆:意大利及美国的科学家发现,吃咖喱有助防止老人痴呆症,因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动,防止脑部退化。

九、降低餐后胰岛素反应:研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。

十、预防肥胖:咖喱能促进能量代谢,使人消耗更多的热量,促进脂肪氧化,从而有利于预防肥胖。

以前没有了解过,今天总算长见识了,原来咖喱有这么多非同一般的营养价值,真可谓美味又健康啊,今后一定要多尝试哦~

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