药食同源吃出健康

食品

人体营养的源泉

机体功能的保障

营养成分缺乏

导致疾病

因而便有

药食同源

食疗不愈，然后命药

有些物质既是食品资源又是药品资源，既可作药用，又可作食用，也可和纯食品配合，起到营养保健或防治疾病的作用，如生姜、大枣、百合、山药、赤小豆、杏仁、桃仁、山楂、饴糖、龙眼肉、蜂蜜等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品，人们在日常饮食中几乎离不了。

我国卫生部年颁布了《食品卫生法》，强调食品不得加入药物，但又按照传统习惯提出既是食品原料，又是药品原料的不在禁用之中，为此将86种药品列入药食同源名单。

年卫计委又在原86种药食同源名单中增加了15种，这样药食品种就达到了种，现将《既是食品又是药品的物品名单》（-07-07卫计委公布）列于下：

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、人参、山银花、芫荽、玫瑰、松花粉、油松、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇。

这么多食药同源之品

那么

有病可以食疗吗？

知道食疗不愈，然后命药

就明白了

这些物品可作药膳也可作具有保健作用或疗疾的饮料、茶汤之类。

其实，中医药远在年前就开始药食同源组方了，如被誉为医圣的张仲景在他的《伤寒杂病论》中就有“当归生姜羊肉汤”，这个处方在经方中非常有名。

张仲景原是用于“寒疝、腹中痛及胁痛里急者”，后世扩大了他的治疗范围，如用于妇女月经延后，痛经，不易怀孕（宫寒不孕），疝气等，对血虚（贫血）的人，后代医家也多用之，认为当归、羊肉都是很好的补血之品，对于体虚、受寒腹痛用之也颇佳。

后代医家普遍认为：此方在经方中的补血力量无出其右，且可温中补血，祛寒止痛，特别适合在冬季食用。

孙思邈在产后补虚方中，也多用羊肉、猪蹄配伍，如产后大虚羊肉汤（肥羊肉、干姜、人参、大枣等），治疗产后乳无汁方（猪蹄、通草），下乳汁鲫鱼汤方（鲫鱼、猪肝、桂心、通草），羊肉生地黄汤治疗产后三日腹痛补中以增强体力消血方（羊肉、生地黄、人参、当归等），治产后风虚头痛鹿肉汤（鹿肉、生姜、人参、阿胶等）。

“药食同源”组方的意义是很大的，其目的是为了尽量减少一些纯药材（不能入药食同源的物品）对人体的损害，即副作用，同时，扩大保健食品的营养和疗疾范围。

药食同源组方多性平和，且可较长时间应用，既可去疾，又可强身，孙氏也认为许多食品都有疗疾作用，故强调一般病可以先“以食治之”“食疗不愈，然后命药”。

在孙思邈眼里，许多食品都可作药用，许多药品也是食品，如他认为梨“味甘，微酸，寒。除客热，止心烦”；桔柚“味辛，温。主胸中瘕逆气，利水谷下气，止呕咳”；栗子“益气厚肠胃，补肾气，令人耐饥，生食之，治腰脚不遂。”

孙氏提及的食品可作药的多达数百种。后世医家还在不断地深入研究药食同源的保健和疗疾作用，如宋代的《圣济总录》、元代的《饮膳正要》、明代的《本草纲目》都列入了大量的药食同源物品。

目前国家审批上市的保健食品种类甚多，大都是由药食同源的物质组成，在这方面人们继续在探索它们的保健防病价值和产品，这已成为中医药防病治病的一大特色。

作者：霍莹，易衡慧健康管理生物信息经理。原创文章，如需转载请注明出处！