最难吃蔬菜,其实是药食两用的养生良药

蔬菜里面最难吃的是什么菜？或者说你认为最难吃的蔬菜都是什么蔬菜？有网友说苦瓜、鱼腥草、香菜、胡萝卜、芹菜、韭菜这些都是最难吃的蔬菜，可小编想说的是，饮食一定要合理化。虽说萝卜白菜各有所爱，这些你认为最难吃的蔬菜，或许就是药食两用的“养生良药”。

1、苦瓜

都说苦瓜不好吃，可小编还是很喜欢的。苦瓜是夏天的特色蔬菜，苦瓜因苦得名，有“天然胰岛素”的美称，具有很高的营养价值，中医认为，苦瓜主治中暑、暑热烦渴、结膜炎、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C和B1含量高，具有预防坏血病、提高人体抵抗力、保护心脏等作用。现代科学研究则发现，苦瓜中所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，因此是糖尿病患者的理想食品。此外，苦瓜中的粗纤维、果胶不仅可以解决便秘、刺激肠道蠕动，还能和肠道荷尔蒙GLP-1一起达到控制血糖的效果。

苦瓜小编最喜欢的做法就是炒鸡蛋，怕吃起来苦，可先将苦瓜切好热水里焯水，然后放入冷水浸泡，最后配上鸡蛋，一盘每每的下饭菜。讨厌吃苦瓜的朋友不妨试试看，也许你会爱上这个非常苦的家伙。

2、鱼腥草

鱼腥草是人们常见的一道菜肴，南方一些地区又把它叫做折耳根。作为中药的鱼腥草，更为人所熟知。它是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香油，还有润心的作用。对于缓解夏季心神烦躁很有帮助。

3、香菜

不逛菜市场不知道，今年的香菜30元一斤，想要吃香菜，家里得有矿。不说这疯涨的价格难以让人接受，过去曾为“添头找零”的香菜，摇身一变成了“菜王”。香菜中特殊的香气就是挥发油散发出来的，它能祛除肉类的腥膻味，在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。而世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道。

《本草纲目》载，芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢。宜忌人群宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果；此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。忌食：因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食芫荽；小儿麻疹已经透发后不能食用芫荽；患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食芫荽。

4、韭菜

上班吃个韭菜包子，那味道会一整天都环绕着你，所以即便是味道再好，也得考虑好再下口。韭菜含有丰富的膳食纤维。这些粗纤维在人体能把肠胃中的头发、砂砾或金属屑等杂质包裹起来，随着大便排出体内，具有清肠通便和排毒的作用，对预防肠癌很有好处。所以吃一堆药，不如炒一把韭菜！

说了这么多并不是想让大家即使不喜欢也强迫的去吃，生活中我们不喜欢的东西很多，我们要尝试去接受与适应，而不是躲避。吃东西就如同跟人打交道，喜欢的我什么时候都想见你，不喜欢的看一眼都烦。所以挑剔不如去适应。