春季养生丨芡实入春除湿第一米

2022/9/12 来源:不详

自测湿邪《黄帝内经》中说“湿气通于脾”受湿邪侵犯者,常见以下几种症状大家可自检一下1.看舌头:舌头胖大,两侧有齿痕,舌苔厚腻。2.看大便:大便溏烂,黏滞不爽,马桶难冲干净。3.看身材:一般来说,“肥人多湿”。4.看精神状态:中医认为“因于湿,首如裹”。病人会觉得头脑昏沉,身体困重,仿佛被厚衣包裹一般,整个人懒洋洋的,不愿意活动。5.看皮疹形态:肿胀、糜烂、渗出明显。6.看瘙痒部位:湿气重浊,易侵犯人体下部。瘙痒多发于阴囊、小腿、脚部。如果身体上出现了以上的症状需要注意祛湿了入春除湿第一米

如果说哪些食材除湿效果好

那一定有芡实!

芡实又名“鸡头米”,药食同源,为睡莲科植物芡的成熟种仁,和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”。

由于芡实本来就长在水里,所以,特别能“化水”,且它味道甘淡可口,不碍脾胃运化,在使用时不需要像薏米那样辨清寒热体质,更为方便。对于冬春季因滋补不当、过食油腻导致体内生湿者,吃它正合适。而之所以称之为“入春第一米”,则与它补肾健脾的功效分不开。其实,芡实入药的历史已经很久远了,早在《神农本草经》中就将其列为上品。芡实性平,味甘、涩,具有固肾涩精、补脾止泻、利水渗湿、补中益气、滋补强壮之功效。在补肾方面,芡实主要适用于小便频数、腰膝酸软、遗精早泄、小儿遗尿、老人夜尿多等情况,可帮助肾气固摄;在健脾胃方面,芡实一来可以加强脾胃的消化能力,提高脾胃功能,二来能缓解脾虚,调理因此造成的小便不利、大便溏泄等症。芡实怎么吃芡实的用途广泛,可炒可蒸可煮,还可以打粉做糊或者做糕点。▋芡实核桃糊材料:芡实粉、山药粉各30g,核桃肉20g,红枣3枚。做法:将核桃肉打碎,红枣去核备用。芡实粉、山药粉加水适量,打糊,置于火上边煮边搅拌,再入核桃肉、红枣肉,煮熟成糊状,调味即可食用。功效:滋补脾肾,固涩精气,强身健体。一般人均可食用,尤适合体弱小儿及体虚老人。▋芡实莲子薏苡仁汤材料:排骨克,莲子20克,芡实30克,薏苡仁30克,陈皮5克,姜1块。做法:1.先把芡实、莲子、薏苡仁放在清水里浸泡清洗,把排骨剁成小块,水开之后,焯一下。2.然后把排骨、芡实、莲子、薏苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里,用大火煮开。3.煮开之后,改用小火炖两个小时,最后加点盐以调味即可食用。功效:健脾益肾,醒脾行气开胃。▋芡实鲫鱼豆腐汤材料:芡实30g,鲫鱼1~2条,豆腐g、生姜数片、芫荽一小把、精盐和油适量。做法:芡实同样提前泡发,豆腐切块,鲫鱼则去腮及内脏,刮鳞洗净,用适量的盐先腌下;热锅放油,先加入姜片爆香(可去味),再放入鲫鱼煎至两面金黄,加入适量水及倒入芡实,大火煮开后转小火慢熬,熬至汤呈奶白色,倒入豆腐,最后撒上切段的芫荽,用盐调味即可。鲫鱼有利水化湿的功效,如果是脾胃偏于虚寒或寒湿较重的,可多加些姜片或加入胡椒。▋荷塘芙蓉小炒材料:新鲜芡实60克,荷兰豆克,胡萝卜1根,莲藕克,嫩荷叶尖3根,鲜荷花瓣适量。油、盐、蒜蓉各适量做法:先将新鲜芡实同上述材料一起洗净。荷兰豆去丝,切菱刀块;胡萝卜去皮,切丁;莲藕去皮,切丁,泡水备用;嫩荷叶尖切小段,焯水后备用。坐锅,加入冷水,倒入莲藕、胡萝卜,煮开后,加入荷兰豆再煮30秒,捞出控水。锅中倒入适量油,油温六成时下蒜蓉,煸香,先下荷叶,稍翻炒后倒入剩余食材,大火翻炒2分钟左右出锅。荷花瓣沿盘边摆放,食材盛入花瓣中央,色香味俱佳。功效:开胃生津、消暑清心。适合于胃口不开、津亏口渴、困倦身乏、燥热心烦的人群食用。▋芡实扁豆山药粥材料:芡实15克,白扁豆15克,山药15克,粳米克,红糖适量。做法:芡实、白扁豆洗净,放入水中浸泡2小时,山药去皮切片。锅中倒入适量水,放入芡实、白扁豆、山药、粳米共同煮成粥。粥成加入红糖调味即可。功效:健脾益气、补虚健体。可作为体弱老年人、先天不足小儿以及胃肠道手术者恢复期的食疗调养。▋芡实桂圆银耳羹材料:芡实30克,桂圆肉12克,银耳半朵,枸杞子6粒。做法:芡实浸泡1小时以上,洗净备用。将银耳用冷水泡发,去除黄蒂,撕碎。桂圆肉、枸杞稍泡软,洗净备用。将芡实、桂圆肉、银耳入锅,加水适量,大火煮开后,转小火煮1.5~2小时。关火前10分钟加入适量冰糖。关火后撒入枸杞子做点缀,焖一下即可。功用:健脾养血、益阴生津。适合于具有面色少华、口干口渴、心烦失眠等津亏血虚的人群食用。▋芡实米糕材料:芡实粉90克,糯米粉60克,细砂糖30克。做法:将糯米粉、芡实粉、糖混合,加入适量水,搅拌均匀,拌成粗粉状;在容器里垫层油纸方便脱模,放入容器内,不要压实,铺沙子一样铺上一层一层;容器包好保鲜膜防止锅盖水滴落,冷水上锅蒸20分钟,放凉切片。功用:益肾固精、补益脾肾。适用于脾肾不足、尿频、便软、带下的人群食用。▋芡实面饼材料:芡实60克,茯苓粉60克,面粉克,酵母3克,白糖、白芝麻适量,水。做法:芡实洗净,加水没过芡实,放入蒸锅大火蒸25分钟放入搅拌机,加入一点水,把芡实搅拌成泥状;在搅拌好的芡实泥中加入面粉和茯苓粉,加入酵母、一勺白糖,揉成面团,让面团发酵到两倍大;把面团分成一个个小剂子搓圆后放入铺满芝麻的容器里滚上芝麻,用手把面团摁扁;放入平底锅小火两面各煎15分钟。功用:补益脾肾、除湿止泻。适用于脾虚湿阻、大便溏软的人群食用。四类人不宜多吃

1.严重便秘的人群

中药芡实甘平补脾,兼可祛湿,涩能收敛,有敛肠止泻的作用;加上芡实中含有大量的淀粉,质地比较紧密,吃后不易消化,对于便秘人群来说,吃过多芡实容易增加肠胃消化负担,反而加重便秘情况,不利于肠胃消化、大便排出。

2.消化不良的人群

芡实难以煮烂,消化,若是本身有消化不良症状的人群食用会加重消化不良的情况;而且《随息居饮食谱》中记载到芡实的禁忌有:“凡外感前后,疟痢疳痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化及新产后皆忌之。”,可见本身肠胃消化功能不好的人是不宜吃芡实的。

3.对芡实过敏的人群

芡实虽然是一种不常过敏的食物,但是有些人群因为体质问题,食用芡实还是会出现过敏的情况,因此这种人群就不建议食用芡实,可能会出现水肿、红肿、瘙痒的情况。一般出现了过敏的情况最好立即停止食用,同时食用一些抗过敏的药物,严重到有呼吸道水肿的话要及时就医。

4.糖尿病人群

芡实属于高淀粉食物,而淀粉是食物的重要组成部分,容易血糖升高,糖尿病患者不宜多吃。

END

来源丨健康广东

编辑丨甘肃省卫生健康宣传教育中心

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