在家做印度咖喱土豆饭,详细教程制作简单,

我本人是一个90后，小时候对成龙、周星驰、李连杰、洪金宝演过的电影真的是每一部都看过几十遍，每次都看不厌，那时候记得有个凤凰卫视，每次在电视台预告哪一天有成龙警察故事，哪一天有周星驰的苏乞儿，我记得比学校的知识还清楚。

周星驰相信中国没有不知道的，我对咖喱这两个字印象最深的就是小时候在家看过他和张学友演的（咖喱辣椒）大家应该都看过。那时候就很好奇为什么叫咖喱这个外号，对着两个字有一种莫名的好奇，但是小时候的我又不知道是什么，那时候网络不发达家里也从来没有做过这道菜，所以到后来长大了才渐渐知道咖喱是一道菜。

当时看的这部影片讲的是：张学友演的（咖喱）和、周星驰演的（辣椒）、从小就是一对好兄弟，后来又一起加入了警队，两人情同手足，在工作生活上都是彼此的好搭档。祖儿到警局为咖喱和辣椒做专访，两人同时爱上了漂亮的祖儿相继展开攻势，但稳重的咖喱更得祖儿垂青。两人为此心存芥蒂，工作时也心绪不宁。在采访中，两人无意中查到一笔军火走私的线索，欲罢不能，同时，咖喱、辣椒因错误估计线报，导致线人被杀，他们的好友小十仔更因身份暴露死于非命。他们为此感到十分沮丧，于是两人放下心中芥蒂，深入敌船，再次合理侦破案件，最终将匪徒一网打尽。

说了这么多其实就是怀念一下小时候的情怀，废话有点多了好了下面开始给大家介绍咖喱胡萝卜土豆饭的做法以及咖喱的起源与历史。

一咖喱的起源与历史咖喱一词的由来咖喱，拼音读作：gālí；台湾地区《重编国语辞典修订本》注音为gālǐ。咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。“咖喱”的含义有2种。它可以指调味品“咖喱”，也泛指用咖喱烹调出的各种食品（如咖喱饭）。

咖喱（kulry）的专有名词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，在印度使用英语的地区（即印度南部），kulry是一被英语化的拼法，在南印度TamilNadu省KULRY则被拼为KALRI，由肉汁或酱汁且多搭配米饭、或是面包的一种主食。亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为KULY，是源自于法语kuile（意译为煮）。2.咖喱的历史咖喱首先在南亚和东南亚等地传播，到17世纪，欧洲殖民者来到亚洲时把这些香料带到欧洲，继而传播到世界各处。咖哩在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格咖喱吃法。

后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运输时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至今日，香料粉末仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味。20世纪以来，固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。3.咖喱的主要功能：咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。二咖喱的种类1.印度咖喱最出名的那当然是印度咖喱了，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。2.泰国咖喱泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中红咖哩最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。3.新加坡新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。4.马来西亚马来西亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。当地华人、马来西亚人及印度人对咖哩的煮法都各尽不同，印度人的咖喱通常都不放椰浆，配料多是蔬菜、鱼类等，这与印度人平常吃素有莫大的关系。当地华人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱汤内，配上黄豆芽、蚶、鸡肉、长豆、羊角豆等，由于马来咖哩面为“laksa”，因此称为“叻沙”。而咖哩面包就是把咖哩鸡装入面包里的简易料理。5.日本咖喱日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明的。之所以称欧风咖喱，是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊（loux），多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格。欧风咖哩虽然较为浓醇，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。咖哩除了可以伴饭吃外，还可以作为拉面和乌冬面（うどん）等汤面类食物的汤底，这方面和其他地方的咖哩有较大分别。北海道札幌地区有一种汤咖哩。

咖喱到了日本人手中，出现了可以大规模生产的咖喱粉与咖喱块。虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心，诞生在够方便，节省时间。不必上餐馆，也不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热，淋在米饭上即可食用。咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。6.斯里兰卡斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史，由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹。斯里兰卡咖喱肥牛粒煲，运用到的香料很丰富，难怪香浓非常，但辣味就较印度咖喱淡，而吸收了咖喱精华的肥牛粒，每一口都能令你充分体验咖喱的独特香味。7.英国咖喱英国曾经殖民统治过印度这片土地，当年结束殖民统治撤退之后，也一并把印度的料理烹调习惯一并带回大不列颠的土地上。有人打趣地说：全世界除印度次大陆以外，就数大不列颠这块土地的印度料理最为地道了。由此可知印度料理在英国的地位。8.中国台湾咖喱台湾咖喱承袭早期日本殖民台湾所遗留下来的风味，这是日本人当年前往英国学习科技等技术时，在船上看见印度籍船员烹调时所见闻到的，从而带回日本，其特征为使用大量的姜黄，所以色泽大多为鲜艳黄色、与淡淡的小茴香(kumin)气味，在台湾也有人使用咖喱粉直接添加于白米饭中作为炒饭食用。三咖喱的功效一、增进食欲：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

二、促进发汗：咖喱能促进血液循环，达到发汗、祛湿的目的。

三、抗癌：美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

四、促进伤口愈合：咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

五、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

六、体内消毒：大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。

七、活血止痛：咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。

八、预防老年痴呆：意大利及美国的科学家发现，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化。

九、降低餐后胰岛素反应：研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。

十、预防肥胖：咖喱能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。

制作方法

1：准备食材

牛奶适量、土豆3个、洋葱1个、咖喱1盒克（1盒咖喱里面一般里面是5块、1块20克、2个人吃放4块就可以了）

2：处理食材

土豆切滚刀块洋葱切片胡萝卜滚刀块三文治火腿切块也可以换别的食材全部切好装盘备用

3：制作步骤

起锅烧油，先放入洋葱爆香，接着在放入三文治火腿翻炒一会儿，再放入土豆最后放入胡萝卜食材倒在砂锅里面加入清水或者鸡汤都可以，漫过食材就好（这一步也可以先放一块咖喱）

然后盖上锅盖煮到汤汁稍微浓稠时候，加入剩余的3块咖喱。然后煮到像图片这样汤汁浓稠时候，加点牛奶这样会让汤更加浓郁一点，然后在加点盐有些咖喱比较咸就不用加了根据口味加作料，接着再煮一会儿就可以出锅了。总结：1：放入咖喱时候一定要搅拌，很容易糊锅，这个是关键。2：我用的三文治你们可以用其它食材代替，比如牛肉鸡肉等都很好吃。3：如果口味想更浓郁一点可以把土豆炸一下在放进去和咖喱煮。“凿饮耕食记”的分享这期就到这里了喜欢的话记得、点赞、分享、加