让人又爱又恨的芫荽,它的果实是什么类型

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如果说到芫荽这个词，或许有一部分人不知道，但是说到香菜，大家肯定就明白了，其实香菜和芫荽是一样的东西。据悉，芫荽又名“胡荽”，又俗称“香菜”。它是一种一年生的草本植物，叶互生，羽状复叶，茎和叶带有一种特殊香气，通常情况下，它的嫩茎和叶可以用来调味。

一、芫荽算是一种古老的植物，常用于生活当中的调味菜品。

元秦简夫《东堂老》第三折，“卖菜也，青菜白菜赤根菜，芫荽胡萝卜葱儿呵”，就早有记载。芫荽之所以叫胡荽，据说它原产于欧洲地中海地区，是西汉张骞从西域带回来的一种植物。芫荽作为一种古老的调味植物，在现代社会生活中，不少的饭店，不少的家庭，不少的餐饮火锅中，烧烤里，小吃上，凉拌菜上，总少不了它的影子。

在我们生活的周边也有许多人喜欢吃芫荽，有些还在房前屋后开辟小块儿地，自己种上些芫荽食用，有的在家里面阳台上，用花钵种一盆芫荽，在市场上卖的芫荽价格一般也还不便宜，一般两三块钱一两的芫荽。在夏天的凉菜上，总会撒一把香菜末，既增色又调味。在即将出锅的菜品中，扔进几根香菜，不仅是为了摆盘好看，高温逼出的香气，也使菜肴增添一份独特味道。

二、芫荽是让人又爱又恨的食物，通常怎么用它比较好呢？

芫荽是让人又爱又恨的食物，有的人喜欢它，有的人又不喜欢它，就好像榴莲和臭豆腐一样，总有着两个极端的表现，爱它的人爱极了它，厌恶他的人却也是弃之如履。芫荽常年散发着魅不可挡的香气，爱的人便爱，不爱便不爱，在我们家是喜欢吃这个芫荽的。比如有一种凉拌菜，凉拌芫荽胡萝卜，就是一种芫荽在凉拌菜中的通常做法，只要简简单单的两个食材，就能做出味道鲜美的下饭菜。它做法简单，配料不多，主要材料有香菜，胡萝卜，香葱，蒜，盐，酱油，蚝油，醋，植物油，白芝麻。

主要做法，将香菜的每一根根茎摘下来洗干净，之后用刀分切成段。胡萝卜用削皮刀削掉外皮，洗干净分切成细丝，将香菜跟胡萝卜丝放到容器里，香葱洗干净切碎末放进去。大蒜去皮，先用菜刀拍扁，之后将大蒜切成碎末，放到盆里。盆里放上调味料，一勺盐，2勺酱油、1勺蚝油跟1勺醋。植物油加热，油温热起后将白芝麻放进去炸香，趁热倒在盆里调味料上，之后用筷子搅拌均匀即可，再装盘上桌就可以食用。这是我们经常这样做的一个做法，大家喜欢的话，可以试着做一做。

三、芫荽称作独一无二的香菜，它的果实是什么类型？

一般当芫荽长至开出白色小花后，过不久就会结出果实。通常人们把芫荽的果实叫做芫荽籽、松须菜籽、胡荽籽，也叫它香菜籽。它的果实类型为双圆球形，表面淡黄棕色，成熟果实坚硬，气芳香，带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道。当种子变为褐色的时候就可以采收了，经脱粒、晒干几颗提取呈香物质。味微辣原产于地中海沿岸。常用于腌制食物，磨成的细粉可用于许多食品调味中，烹调的理想香料之一，也是调配咖喱的原料之一。

芫荽籽含挥发油、苹果酸、钾盐、有机酸钙盐、脂肪、蛋白质、多种维生素以及含氮物质。有健胃，透麻作用，可熏洗治痔漏脱肛、煎水漱口治牙痛、可解食毒菌中毒。芫荽籽制成芳香性乳剂溶液，用于化脓性疾病的创面，有使创面干净，促进肉芽形成的作用。对心脏病有食疗作用。

总之，由于芫荽茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；芫荽籽可提芳香油，也还可以入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。所以说芫荽真是一种非常不错的植物呢！