让人又爱又恨的芫荽,它的果实是什么类型
2022/8/9 来源:不详北京治疗白癜风疗效最好的皮肤病医院 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/newslist_8_1.html
如果说到芫荽这个词,或许有一部分人不知道,但是说到香菜,大家肯定就明白了,其实香菜和芫荽是一样的东西。据悉,芫荽又名“胡荽”,又俗称“香菜”。它是一种一年生的草本植物,叶互生,羽状复叶,茎和叶带有一种特殊香气,通常情况下,它的嫩茎和叶可以用来调味。
一、芫荽算是一种古老的植物,常用于生活当中的调味菜品。
元秦简夫《东堂老》第三折,“卖菜也,青菜白菜赤根菜,芫荽胡萝卜葱儿呵”,就早有记载。芫荽之所以叫胡荽,据说它原产于欧洲地中海地区,是西汉张骞从西域带回来的一种植物。芫荽作为一种古老的调味植物,在现代社会生活中,不少的饭店,不少的家庭,不少的餐饮火锅中,烧烤里,小吃上,凉拌菜上,总少不了它的影子。
在我们生活的周边也有许多人喜欢吃芫荽,有些还在房前屋后开辟小块儿地,自己种上些芫荽食用,有的在家里面阳台上,用花钵种一盆芫荽,在市场上卖的芫荽价格一般也还不便宜,一般两三块钱一两的芫荽。在夏天的凉菜上,总会撒一把香菜末,既增色又调味。在即将出锅的菜品中,扔进几根香菜,不仅是为了摆盘好看,高温逼出的香气,也使菜肴增添一份独特味道。
二、芫荽是让人又爱又恨的食物,通常怎么用它比较好呢?
芫荽是让人又爱又恨的食物,有的人喜欢它,有的人又不喜欢它,就好像榴莲和臭豆腐一样,总有着两个极端的表现,爱它的人爱极了它,厌恶他的人却也是弃之如履。芫荽常年散发着魅不可挡的香气,爱的人便爱,不爱便不爱,在我们家是喜欢吃这个芫荽的。比如有一种凉拌菜,凉拌芫荽胡萝卜,就是一种芫荽在凉拌菜中的通常做法,只要简简单单的两个食材,就能做出味道鲜美的下饭菜。它做法简单,配料不多,主要材料有香菜,胡萝卜,香葱,蒜,盐,酱油,蚝油,醋,植物油,白芝麻。
主要做法,将香菜的每一根根茎摘下来洗干净,之后用刀分切成段。胡萝卜用削皮刀削掉外皮,洗干净分切成细丝,将香菜跟胡萝卜丝放到容器里,香葱洗干净切碎末放进去。大蒜去皮,先用菜刀拍扁,之后将大蒜切成碎末,放到盆里。盆里放上调味料,一勺盐,2勺酱油、1勺蚝油跟1勺醋。植物油加热,油温热起后将白芝麻放进去炸香,趁热倒在盆里调味料上,之后用筷子搅拌均匀即可,再装盘上桌就可以食用。这是我们经常这样做的一个做法,大家喜欢的话,可以试着做一做。
三、芫荽称作独一无二的香菜,它的果实是什么类型?
一般当芫荽长至开出白色小花后,过不久就会结出果实。通常人们把芫荽的果实叫做芫荽籽、松须菜籽、胡荽籽,也叫它香菜籽。它的果实类型为双圆球形,表面淡黄棕色,成熟果实坚硬,气芳香,带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道。当种子变为褐色的时候就可以采收了,经脱粒、晒干几颗提取呈香物质。味微辣原产于地中海沿岸。常用于腌制食物,磨成的细粉可用于许多食品调味中,烹调的理想香料之一,也是调配咖喱的原料之一。
芫荽籽含挥发油、苹果酸、钾盐、有机酸钙盐、脂肪、蛋白质、多种维生素以及含氮物质。有健胃,透麻作用,可熏洗治痔漏脱肛、煎水漱口治牙痛、可解食毒菌中毒。芫荽籽制成芳香性乳剂溶液,用于化脓性疾病的创面,有使创面干净,促进肉芽形成的作用。对心脏病有食疗作用。
总之,由于芫荽茎叶作蔬菜和调香料,并有健胃消食作用;芫荽籽可提芳香油,也还可以入药,有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。所以说芫荽真是一种非常不错的植物呢!