推荐5道回味无穷的家常菜,口感鲜美,美味

酸笋烩罗非鱼

准备食材：罗非鱼（提前用盐、料酒、姜、葱腌制半个小时）、酸笋、小米辣碎、蒜末、姜末、糟辣椒、西红柿丁、缅芫荽

1、锅中倒入宽油，油热七成下入罗非鱼炸至两面金黄，炸好后捞出沥干油份备用。

2、锅中倒油（正常量），油热倒入小米辣碎、蒜末、姜末爆香，再倒入糟辣椒、西红柿丁炒出红油，西红柿炒至耙软用锅铲碾碎，倒入酸笋炒香后倒入一大碗水。

4、倒入水后加入盐、味精、生抽、蚝油调味煮开，水煮开后下入炸好的鱼，两面均匀煮制四分钟（一面两分钟），

4、最后撒入缅芫荽末即可出锅啦！

肉末烧粉皮

食材：粉皮、鲜椒蒜蓉酱、肉沫、韭菜、小米辣、蒜末

做法：1、粉皮提前泡软，肉末加红薯粉生抽老抽盐腌制十分钟左右

2、热油下肉末炒香炒散，放小米辣蒜末两勺鲜椒蒜蓉酱，炒一分钟左右炒香

3、加入适量的开水，放泡好的粉皮，加适量生抽老抽蚝油盐调味，翻炒一下焖煮两分钟左右

4、最后放蒜末韭菜段鸡精少许，大火翻炒片刻后收汁即可出锅

爆炒鳝丝

食材：黄鳝丝，青椒，洋葱，小米辣

大料：姜，蒜，青花椒

调料：豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，白糖，淀粉，白胡椒粉

1、腌制黄鳝：黄鳝丝加一些盐和料酒干搓一会后，清洗干净，切长段，加入姜丝、料酒、生抽，腌制5分钟后倒掉腌料汁

2、准备料汁：1勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，1勺白糖，少许白胡椒粉，半勺淀粉和水搅拌均匀备用

3、准备底料：青花椒，小米辣切开，蒜片，姜片

4、准备配菜：青椒，洋葱切粗丝

制作：1、锅里倒油，炒香姜蒜青花椒，加入黄鳝丝炒到卷起捞出，把炒出来的水分全倒掉

2、锅里再倒油，炒香底料（青花椒，小米辣，蒜片），加入1勺豆瓣酱炒出红油

3、加入青椒和洋葱均匀，倒入黄鳝丝，翻炒均匀和加入料汁，大火爆炒即可出锅

丝瓜炒肉

食材：丝瓜、猪肉、小米辣、葱段、蒜末

做法：1、猪肉肥瘦分开，瘦肉加红薯粉生抽老抽盐腌制十分钟左右，猪肉先下锅炒出油脂，然后下瘦肉炒变色炒熟盛出备用

2、热油爆香小米辣蒜末，下丝瓜翻炒片刻，加适量盐调味，可以加一点点水，继续翻炒至断生

3、然后下炒好的肉片，翻炒一会儿，加生抽蚝油鸡精翻炒片刻，最后放葱段大火翻炒一下出锅

酸爽开胃，肉软汤鲜的老鸭汤！

准备食材：鸭肉（我买的半只够一家人五个吃）、好人家酸萝卜老鸭汤料（里面有酸萝卜、泡椒、泡姜、调料包）、姜片、花椒、泡椒（想吃辣一点的加）

1、鸭肉冷水下锅加入生姜、葱、料酒、花椒去腥焯水，水开撇干净浮沫，再捞出过一遍温水备用。

2、锅中倒入少许油，油热倒入鸭肉、生姜过油炒香，鸭肉表面有一点点微焦倒入酸萝卜包、花椒炒香，加少许胡椒粉增香，再倒入热水（一定是热水或温水）和调料包、盐（不够加），水煮开转小火炖煮两个小时（中途汤煮干就加热水）。

3、时间到了即可关火撒上葱花出锅啦！