今年年夜饭的饺子馅儿就是它了药食同源

除夕夜啦，给大家拜年啦!

祝大家新年快乐，恭喜发财，健健康康过大年！

本小仙儿的年夜饭系列也来到了最后一道菜

压轴出场的，当然是不分地区的

年夜饭扛把子——饺子

饺子的核心是馅儿。有猪肉馅儿的，酸菜馅儿的，三鲜的，虾仁馅儿的。这么多口味的馅儿，造就了有灵魂的饺子。今天呢，本小仙儿也给大家介绍一个有人爱有人恨的药食同源的馅儿——香菜！

香菜是什么

香菜是伞形科芫荽属植物芫荽，属于药食同源的食材。香菜之所以成为香菜的原因，就是因为他有特殊气味的挥发油。

据中医上记载，“香菜味辛，性温，归肺、胃经；发表透疹，健胃。”可以让胃肠道的蠕动加快，促进胆汁分泌，增加食欲。

香菜其实是一个有强烈争议的食材。喜欢它的人，觉得香菜特别香，爱得不行，恨不得每顿都有。讨厌它的人也不少，一闻到香菜味就逃离，誓不和香菜两立。但是香菜的好处还是很多的，虽然本小仙儿没那么中意香菜，但是还是强烈推荐给大家。

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怎么挑选香菜？

大家平时买香菜，应该都是在菜市场。其实香菜的挑选是很简单的，大家应该也都会。在这里，我们也简单描述一下吧。

TIPs：

1、选深绿色的，叶子完整的；

2、选个头偏小的，根部完整没有腐烂和虫眼的；

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香菜的食用法介绍

香菜最常见的食用方法，就是直接凉拌，或者上菜前择少许置于食材上。比如说各种汤面、火锅、拍黄瓜都是用到这种做法。但是今天本小仙儿要给大家介绍美味的香菜馅儿的饺子。此外，还有香菜的其他食用方法，一起告诉大家。

01香菜素馅饺子

原料：香菇1斤，香菜1斤，虾仁半斤，饺子皮2斤，盐、油，酱油、葱花、姜各适量。

做法：

1、香菇、香菜洗干净，切碎，不够碎可以全部切好后再剁几下；

2、虾仁洗干净，可以不切，也可以切小一点；

3、把所有材料都放到盘子里搅拌均匀，包括盐、油、酱油、葱花和生姜；

4、可以自己用面粉擀饺子皮，这里直接用现成的饺子皮；

5、包好的饺子下锅煮到浮起来就可以吃了。

02香菜肉丝

原料：香菜克，瘦肉克，姜、葱、辣椒少量

做法：

1、香菜洗干净，去掉叶子，根部是可以吃的，可要可不要，切成小段；

2、瘦肉洗一下，切成小条；

3、姜、葱、辣椒都切碎，放到油锅里炒一下，炒出香味，加入肉丝；

4、等肉丝炒到变色的时候，加入香菜再炒两三分钟，最后加盐就可以出锅了。

03香菜薄饼

原料：鸡蛋3个，香菜克，胡萝卜一小根，面粉适量，盐、胡椒粉、油少量

做法：

1、香菜和胡萝卜洗干净，切成丁状备用；

2、鸡蛋打到碗里，加入香菜、胡萝卜、盐、胡椒粉和面粉搅拌成稀糊状；

3、平底锅加少量油，加热，倒入面糊，铺满锅底就行了，不要倒太多；

4、小火煎，煎成型就可以翻另一面继续煎了，3分钟左右就可以出锅了。

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香菜食用的注意事项

香菜有什么食用注意事项呢？首先，不喜欢香菜味道的人不要吃！哈哈，这是开玩笑，不喜欢香菜气味的人，如果习惯了，也是可以吃香菜的。往下看，才是香菜正确的食用禁忌打开方式！

食用禁忌：

1、有胃溃疡的人群不适合吃；

2、吃补药和中药白术、丹皮时，不能跟香菜一起吃；

3、有眼部疾病的人群不能吃；

4、经常上火、长疮的人群也不适合吃。

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结语

本小仙儿的年夜饭，到今天就完整了。现在正式开席，大快朵颐。不知道大家对本小仙儿的年夜饭怎么看？你们的年夜饭都有什么菜呢？欢迎留言交流哦！