芫爆鸡丝,鲜香美味,开胃助消化
2023/10/2 来源:不详宁夏治疗白癜风的医院 http://www.kstejiao.com/m/
芫爆鸡丝
芫荽也称为香菜。一般做芫爆菜,是选用芫荽的嫩茎部分与猪精瘦肉搭配,爆炒而成。喜欢芫荽的特殊香味,经常用其调味或是作主食材。这次我将传统的芫爆做了些改进,将猪精瘦肉换作了鸡大胸肉,成品也很不错。芫荽的药用价值也很高,可以治疗消化不良,食欲不振,还有着健胃、止痛、解毒等功效。用芫荽与同样利好的鸡胸肉组合,菜品鲜香美味,养生保健。
原料:芫荽、鸡大胸、油、生抽、盐、料酒、味精、淀粉、葱、胡萝卜、姜。
做法步骤:
第1步、芫荽择洗干净。
第2步、鸡大胸洗干净。
第3步、鸡大胸切成丝。加生抽、料酒、盐、味精。
第4步、搅拌均匀后加淀粉搅拌均匀,再加少许油搅拌均匀腌制15分钟。
第5步、芫荽去叶留茎切成段。
第6步、起油锅,葱姜入锅煸香后,鸡丝入锅炒。
第7步、炒至鸡丝变色,加盐、味精炒。
第8步、关火,芫荽入锅炒。
第9步、炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
1、鸡丝腌制后再入菜,口感、味道会更好。2、爆火炒菜。3、不宜添加酱油等色重的调味品。4、为保留芫荽的清香,要关火后再入锅。
来自美食天下尔东叶的作品。