闽南恐怖的食物,却是人人尝了都想再吃的特

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相信很多人都听说过闽南特色，不过在闽南食物中，有一种可以算得上极品，当之无愧的便是闽南小吃，土笋冻，走在闽南的街头，最不能忽略的就是当地海边的人在路边卖土笋冻。

但是由于，土笋冻在新鲜的时候比较好吃，以至于闽南之外的大多人很难吃得到。

土笋冻是起源于福建泉州，相传发明人是民族英雄郑成功。

民族英雄郑成功攻打台湾，粮草紧缺之时，

将士们到海边挖出来大量的“土笋”煮成汤，

忧国忧民的郑成功为早日收复台湾，经常忘记用餐，而下属常要再次温热土笋汤。

某日，郑成功不想麻烦手下将士便直接食用凝成冻的土笋汤，

没想到这味道比土笋汤要好，

所谓的土笋冻就由此逐渐传开。

而土笋冻的制作过程是这样的：

制作土笋冻的“黑土蚯”，在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的沿海滩涂均有生产。土笋被从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。

其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳，有补肾壮阳的功效。一年四季都有“土笋冻”吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰凉有嚼头的土笋冻，一个接着一个，让人欲罢不能。

闽南人有一首用闽南语唱的名叫《哇，土笋冻》的歌曲，歌中唱道：“土笋冻呀土笋冻，最最好吃真正港（正宗），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项。”“酸醋芥末芫荽香，鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻，哇，哇，想做土笋冻。”