煎出好味道,10道煎菜值得厨房大师们学习

白癜风能够治好的办法 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4792653.html

香煎豆腐

用料豆腐一大块葱一根酱油三勺蚝油一勺白砂糖半勺油适量

香煎豆腐的做法先把豆腐洗净，水沥干。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿~往锅里倒入适量的油（这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。）等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。（放豆腐时不要怕，不会溅油。）放好后调成中火，看到没有!!!看到没有!!!豆腐开始滋滋滋滋滋了~煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦~翻面的时候一定要注意!!!把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…还有，不要用筷用力夹豆腐，会碎的好吗!!!用锅铲和筷子一起配合…一，二…诶~翻过来了!!!对不对!!!对不对!!!!!!全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄~煎的差不多的时候就开始放酱料！加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。其实这时候应该会出现一根葱，可是我找不到了…但是我要假装有!!!来，继续~放入翻炒一下~看见没有!!!看见没有!!!汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了~酷炫吊炸天好吃的煎鸡胸肉

用料鸡胸肉g—g左右盐1/8teaspoon黑胡椒粉1/8teaspoon大蒜2—3瓣蜂蜜1tablespoon橄榄油1/8cup橄榄油少许

酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉（香蒜蜂蜜煎鸡胸肉）的做法鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在g—g之间，太大不易入味。根据许多小伙伴的反馈，太厚可以切做两片~鸡大胸比鸡小胸更好吃。将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。（盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉随！便！撒！有部分妹纸反应鸡胸肉不太吃盐，如果是重口味，可以适量多撒点盐哈~如果你是正常口味不要猛撒，会齁咸（认真鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油。如果没有量勺，用平时喝汤的这种勺子，1勺蜂蜜，2-3勺橄榄油如果鸡肉多的话，酱汁要多一点噢，酱汁要足才能完美的裹住鸡胸很多小伙伴留言问没有橄榄油咋办~实践出真知，特地用了花生油试了，味道也是极好的~不过还是推荐一定用橄榄油，更嫩！如果实在是没有橄榄油，请用味道轻的植物油，不要用黄油、香油、猪油！用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻，让蜂蜜和油完美的混合。将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。保鲜膜才能紧密的裹紧酱汁，退而求其次可以选保鲜袋。酱汁要足够的多，能裹住双面，这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩密封起来，冷藏一晚上。冷藏是保鲜层，平时放鸡蛋牛奶的那一层。记得用不粘锅，不然就哭泣吧--锅里加入少许橄榄油（其实可以不加油了）将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间，煎久了就不嫩了~（如图左下角金黄色即可）全程大约10分钟左右，请根据鸡肉实际情况操作；因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特别容易煎焦了糊锅…糊了的蒜末什么的就不！要！吃！了！乖~如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃，乖啦~我喜欢焦一点香脆，所以煎的比较丧心病狂，火力有点over了。大家根据自己健！康！习！惯！煎，不需要也煎出焦脆的感觉，只要金灿灿熟了就能吃了。如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水，完美（祖蓝脸反正只要自己觉得好吃炸就够了，管他什么标准呢~口感真的就是外脆里嫩，又多汁！稍微切厚点吃口感更棒！切好的鸡胸肉可以蘸酱汁吃~非常入味香脆！说到这里本宝宝要啰嗦一句，如果你手抖盐多了，那配沙拉菜或者夹三明治吃，实在不行就白粥吃啊啊啊；如果太淡了就蘸酱吃！什么番茄酱、泰式甜辣椒等等。切片夹三明治吃超级屌！做饭这件事情嘛，不爱吃甜的少一点蜂蜜，口味重的多点盐，一定要足够的时间腌制入味才会好吃哟~双椒煎排骨

用料排骨（尽量用小排）1斤青椒（注意小贴士）5个干红辣椒5个葱一根盐（大粒儿海盐最好）1tsp白糖1tsp料酒1tbsp酱油1tbsp淀粉4tbsp

双椒煎排骨的做法青椒洗净，对半切开，去籽。干红辣椒稍微过水沥干（煎的时候不容易黑）。排骨洗净切好，炖煮后捞出，加入白糖、料酒、酱油和淀粉，让排骨充分裹上。每个人口感喜好不同，如果喜欢嫩一点的请多煮一会儿。请自行调整，可以尝试25分钟到30分钟,不放心的厨友可以上大杀器高压锅！焯水加点料酒和姜片有助于除去腥味。锅中倒上薄薄一层油，不要太多，排骨自己有油。油热后，小火煎至两面金黄。将排骨移出，用剩余的油煎青红椒，直到青椒出现花纹（传说中的虎皮么...）。找个时间切个葱段。将排骨放回，加入盐和葱段，略炒两分钟。起锅开饭啦！一碗停不下来！香煎藕饼

用料猪绞肉克，3分肥7分瘦莲藕克生姜5克香葱5克盐1/4小匙生抽1小匙老抽1/4小匙黑胡椒粉1/4小匙鸡蛋清1/3个玉米淀粉15克

香煎藕饼的做法将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水。（慢的让肉把水吃进去再加）加入1/3颗鸡蛋清，加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用将莲藕竖切成片，再切成丝，剁成颗粒状（颗粒如黄豆大小）将莲藕颗粒倒入绞肉中，用双手抓匀再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀最后加入玉米淀粉保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用锅子烧热，放入凉油，放入肉饼用小火煎制直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制最后两面都煎至褐黄色即可出锅懒人快手抱蛋煎饺

用料速冻饺子鸡蛋香葱花生油

懒人快手抱蛋煎饺的做法不粘锅涂一层花生油，摆上饺子，饺子无需提前解冻。大火煎1分钟，倒入开水，水量到饺子的一半。盖上锅盖大火煮。水快收干转小火，倒入搅散的鸡蛋液。蛋液快凝固撒上葱花，有芝麻再撒点芝麻会更香。快手抱蛋煎饺就做好啦。不想洗盘子就直接抱着锅啃，蘸点辣椒油和醋就更美味了。撬起一块，好香啊！配一杯牛奶，早餐就解决了。配一碗白米粥，当晚餐也是棒棒哒。蚝烙（蚵仔煎/痴哥烙）

用料牡蛎克红薯粉60克海虾克清水60克鸭蛋2个辣椒酱5克葱1把香菜（芫荽）1把猪油3汤匙

蚝烙（蚵仔煎/痴哥烙）的做法（1）挑选个头饱满且新鲜的牡蛎，清洗干净。海虾去壳及虾线，清洗干净备用。（2）准备好薯粉。（3）准备好鸭蛋，并打散。（4）葱洗净，切成葱珠。（5）香菜洗净，切碎。（6）薯粉中加入等量清水，葱珠，拌匀成粉水。（7）加入牡蛎跟海虾、将其与粉水充分拌匀。以上操作准备齐全，开始大火热锅，下2汤匙猪油，猪油融化时，轻轻晃动平底锅，使整个锅底均沾上猪油。倒入调好的蚝烙浆，再一次晃动平底锅，让蚝烙浆铺满整个锅底。倒入打散的鸭蛋液。轻轻晃动平底锅，使加入的鸡蛋液能均匀地布满整个平底锅。端起平底锅，摇晃一下，若底面已经煎好，即蚝烙是可以自由滑动的;将蚝烙翻面，再加入1汤匙猪油。将蚝烙的底面也煎至金黄，取出装盘，撒上香菜开吃，喜欢重口味的朋友可以蘸着辣椒酱或鱼露食用。

香煎龙利鱼

用料龙利鱼克鸡蛋液2勺生粉适量盐适量黑胡椒碎适量蘸酱少许

香煎龙利鱼的做法取龙利鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水份，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟；将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉；蘸上蛋液放入平底锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎；可以随意搭配喜欢的蔬菜，蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的甚至不用蘸酱。香煎龙利鱼

用料速冻龙利鱼片研磨黑胡椒橄榄油鲜柠檬葱丝姜丝果酒食盐

香煎龙利鱼——fit食谱系列的做法龙利鱼片解冻，吸干水分，两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。电饼铛或平底锅，中低火，倒少量橄榄油，入葱丝姜丝炝香后划到两边，入龙利鱼片。龙利鱼耐煎不耐搅动，翻面的时候用筷子和木铲辅助一下，两面都煎发白后，淋适量果酒，可加盖闷一小会儿。切一薄片柠檬，再对半剪开，放在鱼身两边略煎即可入味。关火，鱼身再撒适量黑胡椒碎，出锅装盘。吉野家风味煎鸡腿

用料鸡腿2个西兰花克料酒1汤匙酱油3汤匙白糖3汤匙盐1茶匙

吉野家风味煎鸡腿的做法鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油，然后去骨，剔成一大块肉不要切开去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时（能腌制一夜更好）锅中放油，油温五成热时，拿出腌制好的鸡腿肉，带皮的一面朝下，改小火慢煎3分钟，待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟，然后捞出鸡腿备用另起锅，不用放油了，直接放入鸡腿，再加水，水量盖住鸡肉一半就行，大火烧开再加入2汤匙酱油、2汤匙白糖，改中火再煎10分钟，中间翻面一次最后大火收干汤汁，淋在鸡肉上西兰花掰成小朵后在热水中加盐焯熟，用来摆盘香煎三文鱼

用料三文鱼克柠檬汁1大匙盐1/4小匙黑胡椒2小匙蜂蜜1匙

香煎三文鱼的做法将三文鱼切成小方块加入调味料：柠檬汁、盐、黑胡椒和蜂蜜用筷子将调味和三文鱼块拌匀，腌制5-10分钟将平底锅烧热，转中小火，倒入少量的橄榄油，将三文鱼平铺在平底锅上煎制煎至三文鱼一面变白，翻面再煎一小会，全程约2-3分钟左右出锅前再洒上1小匙柠檬汁即可