同样是香菜,有人特爱吃,有人闻到就想吐,

有一种食材很有意思，那就是香菜，香菜在北方的有些地区也叫芫荽。说香菜有意思，首先它既是我们日常做菜时的一种很重要的调味料，同时也有很多地方的人，他们也会像其他青菜一样把它当作主食的青菜。另外对于香菜的态度，也形成了两种截然相反的情形，喜欢它的人，菜里面可是不能少了它，不喜欢的人，见了香菜就感觉很恶心。同样是香菜，有人特爱吃，有人闻到就想吐，反差为何这么大？

说起喜欢吃香菜的人，那是什么菜里都想放点香菜，不然就感觉没有菜味。举个最简单的例子，比如说去面馆吃牛肉面，如果面汤里不放点香菜，有的人会非常不习惯，甚至会有一种感觉，那就是吃的到底是不是牛肉面啊？与之相反的是，如果不喜欢甚至讨厌吃香菜的人，他会在要牛肉面的时候，再三叮嘱服务员，一定不要放香菜。如果没注意真的放了，结果是喜欢吃香菜的人早已经吃完了，可是他还正在往外面挑香菜。

关于不喜欢吃香菜的人所占的比例，也有过专门的统计，不是说不喜欢吃的，是说极为讨厌吃香菜的，比例大概是20%，也就是说每五个人里面，就有一个人是非常讨厌吃香菜的，这个比例是不是确实有些高？并且不喜欢吃香菜的人一般也都不喜欢吃香椿和折耳根，而喜欢吃香菜的人恰恰是非常喜欢吃这两种食物。这两种人，对于这几种食材的态度，反差就是这么大。

喜欢吃香菜的人，感觉香菜有着一种特殊的香味，越吃也上瘾；不喜欢吃香菜的人，形容它的味道像臭虫，这是很多人最直观的形容。至于反差为什么这么大，科学上也有解释，研究发现，SNP的遗传变异在对香菜的味觉感受起了很大的作用，不爱香菜的人都有一个名为OR6A2的特定基因，而这个基因就能分辨出香菜独有的那种被称作“臭虫味”的味道，喜欢吃香菜的人则没有这个基因。所以，不喜欢吃香菜其实并不是挑食或者说矫情，可能是这个基因在作怪。

最有意思的事情是，不喜欢吃香菜的人，看到对方不仅吃，而且还是大口地吃，那种感觉玩笑话来说真是感到深恶痛绝，就比如说看着对方竟然用火锅涮着香菜吃，并且还是满满一大盆，那种强烈的反差只有自己知道。别说是吃了，远远地看着就想吐，感觉确实无法忍受。而对方在火锅里涮着香菜，浸泡十秒，然后夹出，蘸上芝麻酱，嗯～香！

不过平时也听周围的老人们说过，香菜是半辈子的菜，前半辈子不吃，后半辈就会吃，这个确实很奇怪，并且我们周围可能也有这样的人。比如说有的人生孩子之前一口香菜不吃，生完孩子后超级爱吃，连她自己也感到很糊涂。人的口味真的会突然改变，有的人二十岁之前，碗里只要有香菜，他都会放弃整碗，突然有一天就非常喜欢香菜的味道，连自己都会觉得很奇怪。