让你摆脱苦夏,简单好做的开胃菜香辣肉

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夏至来了，最热的天气还会远吗？

炎热的天气感觉做什么都没有力气，吃什么都不香，看什么都没有胃口，这就是我们常说的苦夏。

是不是到了夏天就想吃点凉的，西瓜要冰镇的，饭要过水的，就连肥宅水也要带沙冰的才好~

来来来，现在有一道让你开胃的菜，要不要？

香辣肉丝

香辣肉丝

主料是香菜和肉丝

为什么这道菜能让你开胃呢？主要还是香菜的功能，请看以下凑字数的话你就明白了~~

香菜又名为芫菜，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜中含有丰富的维生素B12、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、维生素C，钾、钙等矿质元素。

香菜具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦的功用。此外香菜还有改善血液循环、提味去腥、祛寒的作用。

宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果；此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。

忌食：因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食；小儿麻疹已经透发后即不能食用；患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。

以上，你就知道为什么说这道菜是开胃健脾，居家旅行必备好菜了。

下面才是重点

原料：

香菜

里脊（也可以选用外脊，如果不喜欢吃猪肉也可以选用鸡肉）

干辣椒

辅料：

盐、蚝油、酱油

做法：

1、先来处理原材料：

香菜洗净，切段。

里脊冲洗一下表面，切丝。（最好剔除掉肉筋）

干辣椒用剪子剪碎。

2、锅中倒入油，等油温上来后倒入肉丝煸炒。等肉丝完全变色后转入小火继续煸炒（东北话叫扒拉）

3、肉中多余的水分炒出后，加入干辣椒煸炒。

4、倒入香菜段，加少许食盐、酱油、蚝油调味。炒至香菜段软嫩即可出锅。

小贴士：

1、煸炒肉丝时可加入少许食盐，这样更容易入味。

2、根据自己的喜好煸炒肉丝，我比较喜欢将肉丝炒至表面偏硬（时间再长点就要变成油梭子的感觉）。

3、出锅前淋上少许麻油，更能为这道菜增添味道。菜名也可以叫做麻辣肉丝了。

4、香菜根不要扔掉，加上点酱油凉拌一下，吃过的人都会爱上的（如果你喜欢也可以用捞拌汁）

肉丝的焦香加上干椒的刺激混合香菜特有的味道，在嘴里徘徊，添上麻油让唇舌都感受到这道菜带来的新鲜。开胃，是再简单不过的了~

来试试吧，欢迎给我留言、