美食,在古汉语丛林中旅行

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隔花人远天涯近，在这片葱茏的绿意里含着多少丰富的内容。

“鲜黄鱼，鲜带鱼，买点伐？”

4月底刚来到家乡海门时，在我耳边时时萦绕的是这样的叫卖声。

转眼间立夏就到了。姑姑家住在三厂镇，是民族实业家张謇当年办中国第一家现代化纱厂的地方。这一带的人家尽枕着河流，河边高高下下密密麻麻种满黄豆、蚕豆、豌豆，现在正是它们长势最葱郁的时候。一阵初夏的风吹来，拂动着门前的菜架，远近一片深绿、浅绿、老绿、嫩绿。不知不觉间，河边小路上自行车商贩的流动叫卖声已变为“黄豆、长生果（花生）、寒豆（蚕豆）、小豌（豌豆），要不要？”

这天，饭桌上的内容极为丰富。姑姑照例清晨即起，当她扛着斜刀迎着朝阳从地里回来时，已汗湿重衫。顾不上擦洗，就提着篮子钻入了厨房。

遵姑姑之命，我摘了些芫荽。这时的芫荽已经老了，疯长成高高的一片，但顺着纤细的茎部捋下去，还有小且嫩的叶。说起来，在南方生活，就好像在古汉语的丛林里跋涉旅行。中国历史上几次南渡，中原人大量迁至南方，现在南方人的日常用语里仍保留下很多古语的活化石。就拿这芫荽来说，北方叫它香菜，哪及南方叫的“芫荽”古雅？可家乡人却把荽念成xu（一声）。这又是什么道理？算了，不探幽了，眼下重要的是用这芫荽嫩叶拌海边吕四产的海蜇皮，再浇上香喷喷的麻油。吕四是著名渔港，与海门市接壤。吕四处在长江口与黄海口的交汇之处，即两“口”分合之处。在汉语中，两“口”分为“吕”，两“口”合为“四”，因此，取名为“吕四”。又是一次汉语的旅行！

我又兴致勃勃地搂着小筐钻入那片碧青中，挑选嫩豌豆和嫩蚕豆。蚕豆，原产亚洲西部和地中海沿岸，在中国的栽培历史悠久，最早的记载是三国时代《广雅》中有胡豆一词。宋人称之佛豆。而家乡人却叫它“寒豆”。这又有何历史渊源？或许由于它性味偏寒，故有此语？想着它们等会将和着姑姑春天用芥菜腌制的盐齑一起炒得鲜嫩碧青，再撒上一把切得细细的小葱抬上八仙桌后那扑鼻的清香，我的口水就涌上来了——齑，这又是个古词。查，指捣碎的姜、蒜和韭菜末儿。唐朝韩愈说：“大学四年，朝齑暮盐。”可姑姑从坛子里取出的盐齑，却是一整棵腌制成灰绿色的芥菜，有点像北方人用大白菜“激”的酸菜。后又查到古语有“齑盐”之称，指酸菜和盐。这就对了。不过古语的“齑盐”喻指贫穷，今天姑姑坛子里的“盐齑”，却是丰富调味料之一种！

“回想吾家当年在浦东，光景有多少惨啊……”姑姑一边照应着新炖上的百叶结红烧肉，一边絮絮地说起发生在六十多年前的如烟往事，“吾那辰光只八岁年纪，娘一早出去做针线，吾带着兄弟，没得眉眼。捕两条小鱼，鱼鳞也不刮，肚肠也不拉，没油没盐丢在饭镬里炖炖就是下饭的菜。外面敲锣打鼓，老和尚在出会……”

“什么叫出会？”我还在品着“饭镬”这个词的古意——镬是古代煮牲肉的大型烹饪铜器之一，古时指无足的鼎，今南方称锅子叫镬——听到这个陌生的词，忙又发问。

“就是老和尚坐在轿子里，从这个庙拜到那个庙。我背着三弟，轿子走到哪里，跟到哪里，一直跟到杨泗桥。哎呀，我哭出声来，怎么不认得回家的路了？”我听着，想起《红楼梦》里甄士隐梦醒，抱着女儿英莲来至街前看“过会”的热闹。

对艰苦岁月的回忆和在语词丛林中的探幽，在陆续到来的亲友们的欢声笑语中画上了圆满的句号。门外是一片柔密连绵的青枝绿叶，桌上满当当地摆着一碗碗热腾腾的美食，亲人们举起盛老酒的茶碗，相互祝福。“吃呀，喝汤！”一双双筷子搛着美食递过来，我碗里堆得尖尖的简直无法下筷。忽听得四叔喝着老酒发问：“你这次回老家，为啥不写写眼前的家乡！”一句不经意的话，却令我醍醐灌顶。可不是吗？在这片葱茏的绿意里含着多少丰富的内容！这真是“隔花人远天涯近”了！（侯宇燕）