西双版纳鬼节鬼食傣味鬼鸡

傣味鬼鸡是一道经典傣家菜，其起源与农历七月十五有关。农历七月十五又称“七月半”、“鬼节”，各地都有祭神祭鬼祭先祖以求神佛保佑的习俗。

祭祀后，傣家人把用于仪典的公鸡煮熟，佐以青柠檬、小米辣、蒜米，以及其特有的“大芫荽”制作出这么一道色如缤纷霓虹，味极鲜辣酸爽的菜肴，叫做“鬼鸡”，也叫傣味鬼鸡。

傣味鬼鸡做法和配料

用凉水大公鸡煮熟备用；把柠檬切开挤汁，不要太用力，否则会把柠檬皮汁挤出，会有苦味）把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下（喜欢吃辣的可以多放一点）把凉好的鸡去骨肉撕细后倒入青柠檬汁、加入切好的大芫荽、蒜末，拌匀，小米辣放入适量的食盐、鸡精、味精拌匀的鸡丝装盘，装饰上青柠檬片，略放置几分钟入味后即可大快朵颐了。傣味鬼鸡味道酸中带辣，开胃下饭。比较适合夏天减肥的女孩子。