有益健康三种蔬菜

第二教育网-09-:12

1、香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物。原产欧洲地中海地区，史传由西汉使者张骞由西域引入中土。香菜是一种人们熟悉的提味蔬菜，其状似芹，叶小且嫩，茎干纤细，其味郁香。其可药用，亦可食用，一般多用于食用。

香菜有几大药用价值：一、香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧：香菜去叶，留下茎、根，与白萝卜、生姜、冰糖和水煮十五分钟，凉后即可饮用，可帮助孩子出汗退热。二、香菜煮水可降血压：鲜香菜加上葛根煎服，早晚各一次，对治疗高血压的辅助疗效。三、香菜煮水有助于缓解麻疹：香菜辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。可取香菜制成香菜酒擦皮肤，或水煎香菜，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。四、香菜煮水健胃消食：把香菜切小段，然后煮沸10分钟，过滤出清水后每天喝一杯，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。

香菜的食用价值并非针对所有人，符合以下条件的人不适于食用香菜：一、胃热的人，吃多了会口臭，在跟朋友说话或者是跟客户聊天的时候，很有可能会冒出一股异味，但是自己往往不会察觉，其实香菜本身也是带有一股香味儿的，但是虽然香菜非常的好吃，但是有口气的人吃香菜的话就会加重口气这样的现象；二、出汗多的人，吃多了会加重体味；三、气虚的人，吃多了病情会更加严重；四、手术后的病人，香菜吃多了容易造成瘢痕增生；五、皮肤过敏或者大病初愈的人，吃多了容易引起病情反复。六、怀孕的女性，怀孕的妇女经常吃香菜，有可能导致子宫收缩或者导致流产这样的现象。

2、西红柿，又名番茄。相传最早的西红柿生长在南美洲，因其色彩娇艳，人们对它十分警惕，不敢轻易采摘食用，被视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。如今它已是不少人餐桌上的美味，其体内含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。

西红柿具有以下作用：一、促进消化，润肠通便西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。二、延缓衰老西红柿所含的谷胱甘肽可减少体内有毒物质，对恢复机体正常功能、延缓衰老有很好的功效。三、美容抗皱西红柿含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可减少体内的自由基，防止自由基对皮肤的破坏，具有一定的美容抗皱的效果。四、降脂降压、利尿排钠西红柿含有钾，能促进血液中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用。

3、胡萝卜，被誉为蔬菜之王，“小人参”，是一种营养丰富的蔬菜，其中最负盛名的成分就是胡萝卜素。现在知道胡萝卜每百克含1.35～17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防病。如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。

作者：贵州省黔西南州兴义市第三中学陈雪梅