小小折耳根有着大功效

入秋进冬以来，随着气候的变化，空气干燥，家里的人一个个开始咳嗽，先是女儿，后来是老公，接着我也没能幸免。症状都差不多，先是觉得鼻腔里面干燥，有点火烧火燎，辣乎乎的感觉，然后就是嗓子干，喝多少水都觉得干，再然后就开始咳嗽了，整个人非常不舒服。去上班路上看见一个农户挑着一担菜，其中有几把白生生，嫩嫩的折耳根，立马将它们全部买下。这可是个好东西啊，拿回家后泡洗，凉拌一把，煮汤一把，接连吃了2天，咳嗽缓解了，嗓子舒服了。

折耳根又叫鱼腥草，它长这样子

折耳根因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气又名鱼腥草，学名为“蕺（jí）菜”。主要集中在我们云南、还有四川、重庆、贵州、湖北等地。是一味中草药材，但在我们普洱更多还是作为食材，被广泛食用。鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒，也就是上清肺热痰浊，下利膀胱水停，并清肠道湿热，中医理论里，折耳根是可以清热解毒、利尿消肿、帮助消化、清肺热的天然良药。尤其在潮湿气候的西南地区，折耳根自古以来就是药食两用，还被认为“浑身是宝”，根叶都可以食用，一点都不浪费。

长这样，白白嫩嫩，脆生生的

其实，此物晒干后，不但没有腥气，而且微有芳香，在加水煎汁时，则挥发出一种类似肉桂的香气，它煎出的汁如淡的红茶汁，仔细品尝，也有类似红茶的味道，芳香而稍有涩味，毫无苦味，且无腥臭，对胃也无刺激性。但是我们喜欢吃新鲜的，新鲜的鱼腥草含有的有效成分是最多的，比干品要好。

生吃要认真清洗，先用盐和小苏打浸泡

秋冬季节是吃折耳根也就是鱼腥草最好的季节，4-10月都是鱼腥草采摘的季节，大小菜市场都能看到它的身影，非常容易买。秋冬季，气候燥热，很容易导致肺热有黄痰，而鱼腥草是再好不过的食物了。而且鱼腥草的食疗方法很简单。

凉拌折耳根

常见的吃法是凉拌。将折耳根洗净，我一般是把它放入盆里，用一勺盐一勺小苏打溶解后放入折耳根，泡3一5分钟后洗净，洗净的新鲜折耳根确确实实带着浓厚的土腥气儿，切成两指宽的长度，入盐、醋、煳辣椒、花椒面、姜蒜、芫荽等佐料拌匀。还可以加上新鲜莴笋、水豆腐等等。吃起来是干干脆脆、满口生津。可单独成菜，也可作为各种大菜小吃的绝佳配菜，静静地和其他食材融合在一起，火锅蘸水、狼牙土豆、包浆豆腐、串串里面都可配折耳根，还与炸洋芋和臭豆腐相配、与排骨共炖、与鱼共烤、与糯米饭共吃，总之想怎样吃就怎么样吃。

折耳根脊肉汤

还可以煮汤，我女儿湿热感冒，我是用折耳根配猪嫩脊肉，放一片姜，煮汤给她吃汤泡饭，吃渣喝汤，一天后症状就有减轻，咳嗽也少了。还有的用折耳根炖鸡，煮鸡蛋，或与猪心肺同煮，都有清热消炎的效果。

折耳根汤饭

可见，小小折耳根，有着大功效呢，可以解决我们家人咳嗽感冒等问题，请不要被它的腥味吓到，只要你下决心吃上一口，就会爱上它的。