会做这些薄荷小米辣炒牛肉,你比大厨都牛气

八月份从云南来到四川，才发现我所在的地方的菜市场没有薄荷卖，网购了一盆薄荷种在阳台上，吃了一次，然后一直没发第二茬。偶然间我老公发现在他工作的地方的楼下有一大片薄荷，于是昨天我去掐了一大把回来，今天就给安排一下云南味道。

By　√韩冷冰冰√

用料牛肉片g薄荷适量生抽1勺盐5克花椒粉花椒粒适量蚝油1勺玉米淀粉0克十三香勺干辣椒个小米辣6个（根据口味增减）食用油适量做法步骤

1、牛肉切片，薄荷洗干净用盐水泡一下，沥干水分，大蒜小米辣切片，如果怕辣的话小米辣切大点，不怕可以切小点，用上面的调料给牛肉码味;

、起锅烧油，下花椒粒干辣椒和蒜片爆香;

3、下牛肉旺火快炒;

4、牛肉刚变色下小米辣，翻炒至牛肉完全变色;

5、下薄荷，翻炒一分钟，关火;

6、起锅开饭喽~

小贴士

码味的时候，可以根据自己的口味增减调味料，整个炒制的过程中都不需要再额外加盐了，因为码味的时候该放的都放啦。。本来还应该加老缅芫荽和香柳的，那样会更香。奈何实在找不到，可以加点普通香菜，一样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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