有人讨厌,有人特爱吃的香菜,究竟有什么魔

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香菜，又名芫荽（yansui）。我国对香菜的栽培和食用，要追溯到汉武帝时期。

张骞出使西域带回来了芫荽，那时候带回来的舶来品名字中都带上了“胡”字，因此，当时的芫荽又被叫做“胡荽”。

到了近代，新思潮进入中国，“芫荽”二字被认为不好认，为了简便，这种植物就有了“香菜”之名。

香菜中含有丰富的化合物，其中80%以上是醛类，香菜的“香气”的主要成分就是正醛类和(E)-2-烯醛类。

臭虫的臭味与肥皂中都有类似的醛类化合物，因此有人说香菜有肥皂味或臭虫味也有着科学依据，当然也有许多人认为香菜很香。

有些人对香菜的讨厌可以说是天生的，拥有特定基因的人会对香菜气味中的某些成分更为敏感，例如有研究调查发现，在11号染色体中拥有特定基因OR6A2的人会对香菜气味中像肥皂味的部分更为敏感。

还有部分人可能由于周围的环境影响，假如家人不喜欢吃香菜，因而香菜很少出现在家庭的饭桌上，那喜欢吃香菜的几率就减小了，假如家里吃的多，说不定在影响下也能接受香菜。

就比如产折耳根的省份，能接受折耳根的人会比外地要多。

白象推出的香菜方便面，将方便面里的蔬菜包换成了两包脱水香菜，连面饼也是绿色的，据爱香菜人士反应香菜味并不浓郁，可以作为入门级香菜食品。

上好佳的香菜口味薯片，似乎毫无香菜味。

还有麦当劳的香菜新地雪糕，柠檬茶届的香菜柠檬茶，创新力拉满的香菜咖啡等等。

比起这些五花八门的香菜产品，我果然还是只能接受好好当调味品的香菜，在火锅的蘸碟里加点香菜碎，或者是热腾腾的面上撒上一把。

你能接受香菜的味道吗？

请多多支持和