香菜的别名都有哪些

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香菜，学名Coriandrumsativum，是一种广泛使用的调味蔬菜，属于双子叶植物纲、伞形目、伞形科下的芫荽属。它是一种一或二年生草本植物，以其独特的香气和味道著称，常见于全球多种烹饪传统中，尤其是在中东、地中海、印度、拉丁美洲、中国和东南亚的菜肴中。香菜不仅是食物的调味佳品，还拥有一定的药用价值。香菜

别名与各地叫法

香菜有着丰富的别名，不同地区可能根据其特色和历史背景赋予不同的名称。在中国，它通常被称为芫荽（yánsuī）、胡荽、香荽；在一些地方，它还有香菜、胡菜、天星、园荽、胡莱、延荽、原荽、园荽、莞荽、莛荽菜、莛葛草等称呼。这些名称反映了香菜在中国各地的普及及其悠久的使用历史。

营养成分

香菜含有丰富的营养成分，是维生素和矿物质的良好来源，具体包括：

维生素C：增强免疫力，促进伤口愈合，抗氧化。

胡萝卜素：转化为维生素A，对视力和皮肤健康有益。

维生素B群（如B1、B2）：参与能量代谢，维护神经系统功能。

矿物质（如钙、铁、磷、镁）：支持骨骼健康，促进血液健康，参与能量代谢。

膳食纤维：有助于消化系统健康，预防便秘。

抗氧化物：含有多种抗氧化物质，有助于抵抗自由基，减少疾病风险。

药用价值

除了作为食物调味品，香菜在传统医学中也被认为有多种益处，包括促进消化、缓解肠胃不适、帮助解毒、减轻感冒症状等。其种子（芫荽子）有时也用于制作茶饮，以助消化或缓解呼吸道问题。

生长习性与种植

香菜偏好温和或凉爽的气候，不耐热，适合在排水良好的土壤中种植。它的生长周期较短，从播种到收获大约需要数周至几个月不等，具体取决于品种和生长条件。香菜可以整株或仅收割叶子使用，新鲜的叶子香气最为浓郁。

综上所述，香菜不仅为我们的饮食增添了风味，同时也是一种营养价值高、多功能的植物，其广泛的别名和应用体现了它在全球饮食文化中的重要地位。

作者声明：内容由AI生成