马庆民芫荽

芫荽文

马庆民图

网络（侵删）-当代文学微刊-

惊蛰过后，气温回升，春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然，是万物生长的好时光。尤其野菜开始肆意滋长，也让人们的餐桌上变得热闹起来，散发着春天的清香。

昨天，母亲特意录了小视频，向我炫耀起她捯饬的菜地，口口声声夸赞着那一畦微微泛青的芫荽。看着视频，我仿佛置身绿油油的菜地，整个人的心情顿时好了起来。

母亲口里的芫荽，其实就是大伙常说的香菜，也称胡荽，因为它起源在地中海地区，历史记载是张骞从西域带回来的，在中国久有种植历史。

但事实上并非人人都能接受芫荽的香。对于这一青菜物种，向来两派阵营，泾渭分明。喜欢的人爱得要命，认为没有任何一种蔬菜的香味能与之相比，如王世襄老先生就是其中颇具代表性的人物。他在《锦灰堆》里写道：“香菜也须在农贸市场上选购，细而长的不如短而茁的好。做一盘炒鳝糊，如果胡椒粉、香菜不合格，未免太煞风景了。”显然，他对芫荽是情有独钟的。

而另一位美食大家梁实秋，更是爱得要命，他在《雅舍谈吃》中说盐爆肚儿是他的最爱，其做法：不勾芡粉，但必须要加一些芫荽梗、葱花，才能清清爽爽；又在《白肉》一篇中讲：吃白肉下饭，须佐一碟芫荽末……可见，梁先生嗜芫荽如命，顿顿离不开。

老家的吃芫荽则更简单，薅一把下来，用水洗干净，切碎，配上香椿芽，放进一个鲜辣椒，加少许的盐，香油，味精，用筷子搅拌均匀就可以吃了。就着馒头，再配上一碗玉米粥，甭提多美了。

我喜欢吃芫荽，做菜出锅时必不可少的要放一些。它除了带给我味觉上的享受外，医用效果也是非常好的。《本草纲目》里称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，既可开胃消郁还可止痛解毒，是视觉和味蕾的升华，简直妙不可言。

芫荽虽不是餐桌上的主角，但它却成全着一道道美味佳肴，不张扬不妖艳，随遇而安，甘愿当配角，用它明媚而生动的味道，让平淡变得鲜活起来……

（3月4日发表于《江淮晨报》）

End.

如果你喜欢这篇内容，欢迎转发朋友圈

简介：马庆民，现居湖北武汉，戎马生涯，崇文尚武。热爱读书写作，喜欢用文字记录平凡生活、激扬家国情怀。作品散见于报刊及各微刊！

作

者

简

介

招生在线

有九年历史的陈清贫写作培训网校常年招生报名咨询，网校分为基础班、提高班和特训班，培训内容涵盖所有写作文体，时间一年。我们零基础起步，滚动授课，随到随学，欢迎报名加入！

平台投稿须知

由于