成也香菜,败也香菜吃喝实验室

我家萌萌哒香菜镇楼（你们以为我要放兵库北，我偏不放）

如同魔兽里的联盟和部落一样，能让人类决裂为两个阵营，彼此不共戴天的，大概就只有榴莲和香菜了吧。相比起浑身长满硬刺，长得像大魔王一样的榴莲，香菜这柔弱的外表，怎么看也和它巨大的威力有点不搭啊——本期，我们就来说说香菜。

“不是个挑食的人，但是香菜一点都不能忍，个人觉得香菜吃在嘴里就跟嚼蜡一个味道，呛嗓子。”“我一直觉得香菜有一股臭虫的味道，小时候不小心捏爆了一个臭虫，就那种味道！简直要眩晕……”“妈蛋，简直就跟嚼肥皂一样！嚼肥皂！你懂么？”

臭虫，就是这货，俗称“臭大姐”，学名“椿象”

当然，所谓的地狱对于另一部分人来说可能就是天堂——爱香菜的人觉得，少了香菜便食之无味，吃了就离不开它。“香菜这么完美的食物还用和别的菜搭配吗，直接洗洗吃就好了啊！”有关香菜的争议从它开始被用作食物时就从未停止过，爱的人爱它极深，恨的人恨不得眼不见为净。

关于香菜

香菜，学名：芫（yán）荽（suī），别名：香荽、胡荽。原产欧洲地中海地区，由张骞通往西域后带回。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的，能祛除肉类的腥膻味。因此香菜在烹饪中能起到祛腥膻、增味道的独特功效，从而作为一味香料被广泛推崇开来。

据调查，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，别人认为是美味的香菜在他们尝来就是肥皂或污垢的味道。

一件这样的T恤是反香菜联盟的标配香菜的评价为何两极分化

科学家们分析了香菜叶子的化学成分，发现了约有40多种化合物——其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是九碳烯醛（壬烯醛）和十碳烯醛（癸烯醛），这是香菜强烈气味的主要来源，肥皂和某些甲虫（如椿象）的分泌物中就含有类似的醛类化合物。经研究，影响人们对香菜的态度的，是位于11号染色体上的嗅觉受体基因簇存在差异。OR6A2是这些差异基因中的一个，对几种具有特殊气味的醛具有很高的结合性。拥有这个基因的人对醛类化合物高度敏感，从而觉得香菜的气味很难闻。

所以，不吃香菜往往并不是矫情，也不是因为“童年阴影”什么的，请关爱身边每一位不吃香菜的朋友。相比之下，有关豆腐脑和汤圆的咸甜之争就弱爆了——你们只是由地域导致的，人家香菜可是先天就由基因决定的啊！

流言终结者

有关这种流言相信大家听过不少吧，有说香菜，还有说芹菜的。其实，这里所谓的“感光植物”，科学的说法是“能导致光敏反应的植物”。

光敏反应包括光毒反应和光变态反应两大类。其中，呋喃香豆素能加强机体对紫外线照射的敏感性，产生较强的光毒反应，过多摄入可能导致皮肤褐斑积淀。柑橘类和伞形科许多植物中(如香菜,芹菜等）当中普遍含有呋喃香豆素。但蔬果中呋喃香豆素的含量并不高，正常食用的情况下完全达不到超出人体负荷的程度，不必因光敏性而过分担忧。而且呋喃香豆素也有益处：能够抗肿瘤、抗氧化（也就是抗衰老）、抗炎镇痛、抗抑郁等等。好与坏往往只是对度的把握的问题，所以爱美的香菜控们可以放心吃啦~

吃货的力量是无穷的，推崇香菜的人，把香菜吃出了花，甚至连零食都不放过。

香菜味泡面里面有一大大大大包脱水干香菜！据说在这个泡面的产地香菜比肉还贵，所以人们都不在意红烧牛肉面里有没有肉，反而特别稀罕吃这个香菜味的泡面。

香菜籽酱我仿佛看到了香菜控们纷纷扔掉了手里的老干妈！

香菜味的薯片看得出香菜在包装设计者眼里一定是一个美好的存在。

NewBelgiumTrippel三料精酿啤酒是的没错，任何一条正常的舌头都能尝出它其中混入的香菜的独特味道！顺滑的麦芽汁、酒花的苦味形成了一个很好的平衡，而香菜，就是画龙点睛的那一笔！

香菜冰淇淋最简易的做法，到M记买个甜筒，切一把香菜自己撒上去……

香菜速食汤来自香菜控们的怒吼！不让我吃香菜？我创造条件也要吃！

如果你问一个爱香菜爱到极致的人：“香菜和什么是绝配？”他会告诉你：“少女美好的肉体”

JoMalone祖·玛珑薰衣草芫荽香水

官方介绍是——“巧妙捕捉了英国和法国薰衣草的干净清新，接著带有鼠尾草味的朴木香扑鼻而來，后端则以东迦豆的温暖香调作结”哎怎么和想象中的画风不一样啊……

Kiehl’s科颜氏香菜沐浴露

据用过的妹子反映，这个浴液有浓浓的香菜味儿，也是醉醉的。不知会不会有一种沐浴在麻辣烫里的错觉呢？

成也香菜，败也香菜。对香菜的好恶是与生俱来的、极端的，是身体的一种天赋性技能。无论如何，香菜撑起了闻名中外的兰州拉面，就是功劳一件了！你对香菜是什么态度呢，欢迎在评论中分享哦~