叶子长满锯齿,常给误认成杂草,却香味十足

叶子长满锯齿，常给误认成杂草，却是最好吃的“香菜”，农村人用它拌牛肉，人工种植1斤20元。

在我们的日常生活中，绿叶蔬菜是必不可少的食物，蔬菜不仅可以提供食物纤维和维生素，还有有开胃消食的用处。在蔬菜中有许多还有特殊的香气，既可以用它调味同时还可以单独成菜，像茼蒿，芹菜，香椿，鱼腥草。这些带有香味的蔬菜，在饭桌上喜欢它们的人是吃不够，恨它的人连看都不带看上一眼。

香菜牛肉

说起有“香味”的绿叶蔬菜，那么香菜却是一个让人又爱又恨的角色。曾有网友做了一个“最难吃”蔬菜排名，香菜以独特的味道而位列其中。香菜质脆嫩气味芬芳，是一种喜闻乐见的蔬菜，不管是拍黄瓜，鸡蛋汤，还是炒肉丝，吃火锅，香菜都是比不可少的调味菜，因此在诸多的绿叶菜里头担当着举足轻重的作用。

野芫荽

无独有偶，在农村的山上有一种长在草丛中的野菜，叶子长满锯齿很扎手却香气十足，俗称“野香菜”。很多不认识的人会把它当杂草看待，可是懂得它价值的人不在少数，农村人用“隔着山都可以闻到它的香味”来形容野香菜，在山里砍柴时遇到野香菜，都会挖一些回家用它拌牛肉，或者是切碎后做蘸汁食用，极为鲜美。

野芫荽

野香菜俗称刺芫荽，野芫荽，刺芹，大芫荽，野香菜的茎叶有浓郁的香气，味道清新，野香菜的，不似香菜有臭屁虫的味道。野芫荽的叶子簇生，叶片边缘有密集的小刺形似锯齿，如果不仔细看的话常误认是萋萋菜，一般长在南方的竹林，河边湿地，或者靠近水源的草丛中。

野芫荽

野芫荽和常见的香菜在外形上有很大不同，野芫荽叶片宽厚边缘有锯齿，泥土里的根粗壮像芹菜的根，外形上像是芹菜和萋萋菜的结合体。野芫荽不仅外形上和香菜有很大不同，而且野芫荽的香味和所生长的土壤和环境而有区别，在贫瘠土壤里的野香菜香味浓郁，而在肥沃土壤里的反而香味比较淡。

野芫荽拌牛肉

野芫荽的价值，有非常好的疏风散寒功效，用它来搭配牛肉炒着吃可以引气消滞。同时对传染性肝炎，感冒引起的咳嗽，气喘，食积也有很好的用处等。野芫荽味道清香是一种营养价值颇高的蔬菜，随着对其价值的认识，如今备受人们的喜爱。

野香菜，野芫荽

野芫荽是一种野生植物，野生数量很少价格也高，单靠在山里采集不能满足市场的需求，在南方农村地区，许多农民通过对野芫荽进行改良后栽培，蔬菜大棚里人工种植的野芫荽在菜市上上卖到20元一斤。大家认识这种野菜吗？对野芫荽有什么了解？欢迎留言。