香菜的详细介绍哦

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香菜，伞形科芫荽属一年生或二年生草本，原产地中海沿岸，常以嫩叶作调料蔬菜食用，汉代张骞出使西域时引入中国，现中国南北都有栽培。现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。种子含油量达20～30％，可提炼芳香油。

香菜的功效和作用

1助消化香菜能促进胃肠蠕动，有开胃效果，还可增强食欲，消除消化不良。

2治感冒身体强壮体质好的人可以用香菜来治疗感冒。

3驱寒脾胃虚寒的人适度吃点香菜缓解胃部冷痛，驱除寒气。

4祛腥膻香菜能祛除肉类的腥膻味。

5发汗清热透疹香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

食用香菜要注意什么？

1香菜虽然美味，但不宜超过20克，否则易引起神经不调。

2香菜味道辛烈，可与其他疏果混打成汁饮用。

3香菜可以在快煮熟时加少量进去，煮成香菜粥，对胃寒者有疗效。

4腐烂、发黄的香菜不要食用，因为不仅没有食疗作用，可能还会产生毒素。

如何挑选香菜？

在挑选香菜时易挑选叶片比较大而且整齐的，也在越鲜绿越好，最好还带有根的香菜最好，然后看叶片是否出现枯黄烂叶，有无杂质或是被虫咬过的痕迹。

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