怎么吃春天的味道,春日限定菜

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暖春之时，万物萌芽

各类“春野菜”齐聚

让你品尝春的味道~

香椿

每一棵香椿都是露天自然生长

季节性短暂，新鲜香嫩只尝一季

作为春日的最佳拍档

香椿炒蛋

简直就是无可替代的美味

1、鲜香椿，蛋，植物油，盐。

2、蛋打入碗内，鲜香椿头洗净，用开水烫一下，用冷水浸凉，捞出挤出水分。切末放入鸡蛋碗内，加入精盐，搅匀。3、炒锅上火，放油烧热，将碗内料下入搅炒至熟，淋上明油，翻炒均匀，出锅装盘即成。食用方法香椿芽鸡蛋饼香椿芽洗净切碎,鸡蛋打散,鸡蛋液中加入香椿芽、适量盐,锅中放入油,将蛋液倒入锅中,煎至两面金黄即可。

香椿芽拌豆腐豆腐切小块蒸熟,香椿洗净切小段,热水烫一下，香椿芽中放入豆腐、适量盐、橄榄油,拌匀即可。

温馨提示：

食用前需焯烫，新鲜香椿头含有一定的亚硝酸盐，烹制前需要经过沸水汆烫。

禁忌：对香椿过敏者禁食。

艾草

每一棵艾草都是露天自然生长

季节性短暂，新鲜香嫩只尝一季

清明果

也叫艾草果

1、用水煮开艾草加一点食用碱，煮过的艾草不氧化变黑！煮开捞起来用冷水冲下，加入水用搅拌机打碎过滤艾草汁出来。

2、混合好的粉加煮融化的片糖同煮开的艾草水揉成团，分成40g的粉团压扁蒸五分钟就可以了。

3、圆形的里面包了自己做的芝麻馅！喜欢的包花生馅！有时我会做咸的菜谱馅。

温馨提示：

艾草也叫做纯阳之草，所以对于容易上火，阴虚血热者及素有失血病者慎用，孕妇忌服。

薄荷

光明温室

采摘的薄荷

又是春天餐桌上的鲜菜，清爽可口。

1、新鲜薄荷克，清洗干净备用。

2、大蒜用刀剁碎放入盘中。

3、添加半勺辣椒面和1勺辣椒油，添加半勺豆瓣酱，加入1勺花椒油，添加2勺生抽、半勺味精，最后挤入柠檬汁，将调料与薄荷搅拌均匀。

4、薄荷清香酸辣，是一份调解食欲不错的凉拌菜。

柠檬薄荷茶

柠檬一个，薄荷一小撮，冰糖适量，盐少许，取适量盐放在柠檬面上，搓洗表皮，去除表面的污渍和蜡，再将薄荷清洗干净，滤水备用，将就洗净的柠檬切成博片，取来玻璃杯放入一块冰糖，等杯里的水放凉至60度左右，放入柠檬片和薄荷叶柠檬薄荷茶就做好了，清新爽口，好喝又提神，大人孩子都爱喝。做法简单，你也试试吧。

枸杞叶乡愁，是一碗热腾腾的枸杞汤

枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。现代人手机电脑用眼过度，多吃点枸杞叶明目，有不错的保健功效。

温馨提示：

功效与作用：枸杞叶性凉，含有丰富的粗纤维成分，食用可加重体内的寒凉之气，对肠道有滑利作用，可润肠通便。

禁忌：不适合体寒、腹泻的人食用，因为脾胃虚寒，为先天禀赋不足或者过度进食寒凉食物导致，其脾胃运化功能失调，伴有全身无力、食欲不振、消化不良、腹泻等症状，吃这种寒凉性的食物容易加重自身病情，不利于身体健康。

芦蒿

芦蒿又叫蒌蒿

有特殊的香气，脆嫩可口

要的

就是芦蒿杆儿尖和香干相混的

那份自然清香

1、豆腐干克，芦蒿克，香葱10克

2、调味料盐少许，生抽2/3汤匙，油2汤匙

3、油热，下葱花爆香，放改好刀的芦蒿，翻炒，放盐。

4放豆腐干丝翻炒一分钟，完成。

食用方法芦蒿炒腊肉芦蒿、腊肉、蒜末、油、盐，腊肉(用热水清洗干净切片)，切点蒜末，芦蒿洗净用手掐小段，热锅放一点点的油，下腊肉小火炒香，下蒜末炒香，然后下芦蒿中火翻炒一会，调少许盐(腊肉有咸味哦)，翻炒均匀即可。

芦蒿凉菜把葱、蒜、干辣椒切碎，芦蒿切段，锅中放水，烧开，放入芦蒿，焯烫到变色捞出，加入盐、糖、生抽拌匀，放到盘子中加入香葱，锅中入油烧热，加入蒜、辣椒、花椒炸香，淋到芦蒿上就可以了。

温馨提示：

功效与作用：芦蒿其营养丰富，含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，具有清热止咳、平抑肝火、提供能量等功效。

棕包

棕包米来源于棕榈

棕榈，常绿乔木，高达10m，茎杆圆柱形

棕包米有苦甜之分，

苦的称苦竹米，甜的称荆竹米

棕包米的吃法主要有炒吃和煮吃两种。炒吃法是将棕包米洗净切碎，配以瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟，其色鲜艳，其味醇香可口。煮吃法是将洗净的棕包米切碎放入清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜，有解表驱寒、泻热去暑之功效，食后浑身松爽。还可与龙江白鱼并煮，制成棕鱼包白汤，其味真是美妙绝伦，为腾冲美食中的上品。

温馨提示：

棕包米原为棕树籽实，因嫩时棕皮包裹，籽粒形似小米故名棕包米也称小米,为棕包树上长出的未露头开放的花穗。冬季孕育,初春时节于树上剥去外层棕皮即可取得。

棕包米有苦甜之分，苦的称苦竹米，甜的称荆竹米；从形体上看，甜的体态宽肥丰满，苦的体态圆浑瘦长。棕包米是一种很好的菜果，营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用功效。

鱼腥草

生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气。

鱼腥草的质地比较脆弱，

轻轻—折就断了，

碾碎后会有鱼腥味，故而得名鱼腥草。

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用刀将其分折成长短合适的段。

2、蒜头压成蒜蓉，制作好辣椒油。

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干。

4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

食用方法鱼腥草炒腊肉

腊肉洗净切片入蒸锅蒸5分钟取出备用，鱼腥草洗净，切成寸段备用，青蒜和辣椒切成段备用。热锅凉油，放入辣椒和腊肉煸炒几下，然后放入鱼腥草翻炒，加入适量生抽盖锅盖焖1分钟，出锅前撒上青蒜即可。

鱼腥草火锅蘸料

谈起火锅，必不可少的一定是蘸碟，当食物在火锅里沸腾煮好后，将其捞出，放在自己的蘸碟里裹上一层调料，送入口中，有许多火锅店会根据当地人的口味，在调料的选择中加入折耳根（鱼腥草）

温馨提示：

功效与作用：清热解毒、消痈排脓、利尿通淋。属清热药下属分类的清热解毒药。

禁忌：不适于虚寒性，虚寒性咳嗽、痰湿性咳嗽、阴虚性咳嗽，都不适合应用。只有肺热、痰火性咳嗽，肺痈症状，肺痈型咳嗽才适用。

属于春天的独特美味

想吃就得抓紧咯

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