这才是老醋花生正宗做法,2个小诀窍,酸甜

老醋花生

老醋花生——最滋味儿的下酒菜~酥脆的花生米，酸酸的，微微辣的味道，好吃停不了口~

原料：红皮花生米、洋葱、芹菜、缅甸芫荽、小米辣、香醋、味极鲜、糖、盐、香油。

做法步骤：

第1步、如图准备好材料；

第2步、缅甸芫荽洗净，切5毫米左右的段，芹菜洗净切段，洋葱切碎，小米辣切成圈圈；

第3步、炒锅上火，冷锅冷油下入花生米中小火炸制；

第4步、炸至花生米颜色微微变深，稍有裂开，啪啪的声响变小即可关火~

第5步、花生米捞出，沥油备用；

第6步、准备一个大一点的碗，调入三勺香醋（大胆的放醋，不要怕放多），一勺味极鲜，大半勺白糖，慢慢搅拌使糖溶解；

第7步、加入适量的盐、切好的小米辣和香油调成醋汁；

第8步、倒入花生米搅拌均匀，浸泡5-10分钟，使花生米入味儿；

第9步、加入切好的配菜，拌匀即可~

小贴士：

1、这次做的老醋花生加了两个小米辣，有微微的辣味，味道更赞~2、花生米在醋汁里浸泡几分钟，花生米能更加入味儿，而且不影响花生米酥脆的口感哦，但是浸泡的时间不可太久，最好不要超过15分钟，否则花生米就“皮”了~

来自美食天下小董妞