蛏子是什么,你吃过吗,吃一次就爱上它了

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蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙毫克，磷毫克，铁毫克，热量千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

蒜香烤蛏子

食材：蛏子，蒜瓣，盐，油，生抽

将净蒜瓣切成蒜蓉。炒锅烧热，加入色拉油、蒜蓉，小火炒制。

待蒜蓉颜色开始转为浅金黄色后即可盛入碗中，加入盐、生抽拌匀即成油蒜蓉。

蛏子用盐水浸漂，吐净泥沙后，在清水中反复冲漂干净。将每个蛏子剖开，除去污物，沥干水分。

在烤盘上铺锡纸，将蛏子肉朝上平铺于烤盘中。蛏子肉上均匀铺一层油蒜蓉。

在烤盘顶部交错叠放两张锡纸。放入烤箱，选择上下加热循环热风模式，设置度，烤13分钟。

萝卜蛏子汤

食材：蛏子，白萝卜，鸡汤，盐，葱花，芫荽

蛏子洗净，放淡盐水里泡2小时去除泥沙，然后用清水冲洗干净。

白萝卜去皮切成大薄片。

烧一锅开水，放入萝卜丝焯一下，捞出，去除萝卜的辣气

鸡汤烧开，下萝卜丝煮软

放入蛏子煮熟。

最后放香菜末和葱花提味就行了。

金针菇烤蛏子

食材：蛏子，金针菇，辣椒，盐，酱油，葱

备好所用食材。

将金针菇头下向这样子搓洗一下就很干净了。

将金针菇去根摆放在盘底，再码上洗好的蛏子。

再加入葱段，辣椒，细盐及半小匙生抽调味。

封好口入烤箱度烤20分钟，烤好后开盖子再度烤5分钟即可。

这样子一份烤箱汤菜就完成了。

盐焗蛏子

食材：盐，蛏子，花椒，辣椒，八角，草果，芫荽

蛏子用清水冲洗表面泥巴，要多洗几次

洗净后的蛏子撒上适量海盐，静置2小时，以便让蛏子能够尽快吐沙。

处理好后的蛏子在背后划一刀，水份会流出，静置10分钟后沥干水分。

平底锅中倒入2包粗海盐，加入花椒、八角、干辣椒、草果中火翻炒片刻，待盐略泛微黄香料溢出香味时，关小火。

把沥干水分的蛏子，开口朝下，全部码好。

盖上锅盖或者用锡纸包，大火30秒后关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

出锅加香菜