15种可以在阴凉花园中种植的草药

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大多数草药需要大量的阳光才能茁壮成长。如果没有充足的阳光，大多数草药会蔓延一点或长腿。幸运的是，即使在阴凉的条件下，也有几种草药效果很好。

这里有15种可以在阴凉处种植的草药：

1.薄荷

薄荷是一种耐寒草本植物，几乎可以在任何类型的生长条件下生长，包括部分或完全遮荫。请注意，如果不加以控制，它很容易接管您的花园，因此最好将薄荷种植在容器中。

两种最受欢迎的薄荷品种是薄荷和留兰香。薄荷由于其高浓度的薄荷醇而具有清凉的余味，而留兰香的口感更清淡、更甜。薄荷为茶、果冻和酱汁增添了清爽的味道。薄荷与巧克力或肉类搭配也很常见。

2.红紫苏

红紫苏是薄荷家族的一员。它可以在部分遮荫条件下茁壮成长。它尝起来像是肉桂和茴香的混合物。红紫苏在亚洲使用最广泛。例如，在韩国料理中，红紫苏叶用酱油、红辣椒片和糖腌制，制成与肉类完美搭配的辛辣配菜。

3.欧芹

欧芹是可以忍受几乎任何条件的耐寒草药之一。只要确保定期修剪它以防止它蔓延。

意大利面和鸡蛋菜肴会因撒上切碎的欧芹而受益，因为这种香草的清淡味道减少了浓重的奶油味。它还可以作为味觉清洁剂。制作香蒜酱时，您甚至可以用欧芹代替罗勒。在法国和意大利美食中，欧芹通常也用于调味汤料、炖菜和汤。

4.香菜

香菜是一种相对容易种植的耐荫草本植物，即使你是从种子开始种植的。整个香菜植物都可以食用，包括种子（芫荽）。

香菜的味道被许多人描述为明亮和柑橘味，但有些人认为它是肥皂味的。香菜是印度、墨西哥和越南美食中广泛使用的香草。

5.茴香

茴香是一种低扩散、浓密的草本植物，在浅色环境中生长最好。但它也可以在更深的部分阴影下成功生长。茴香叶和种子具有强烈的甘草味。

茴香叶最好新鲜添加到沙拉中或切碎并用于装饰菜肴。整个或压碎的叶子也可以添加到烘焙食品、咖喱、鸡蛋菜肴和汤中。另一方面，茴香籽可以为甜面包、面包和饼干增添风味。压碎的茴香籽还可以增强甜点和水果沙拉的风味。

6.韭菜

韭菜看起来像草坪草，是洋葱等鳞茎蔬菜的近亲。各种细香葱在阴凉的花园里都会长得很好。

细香葱为食物带来清淡清爽的洋葱味。细香葱还有助于减少蓝纹奶酪等丰富食物的重量。切碎后，细香葱可以很好地作为装饰物。

7.柠檬香脂

香蜂草是一种易于种植的草本植物，对园丁来说几乎没有什么麻烦。在您的花园中为柠檬香脂保留完全遮荫的区域。只要确保定期修剪植物以防止其蔓延。

由于其温和的镇静特性，柠檬香脂在草药中的使用历史悠久。在厨房里，这种药草可以用作沙拉和主菜的装饰物，也可以添加到茶和其他饮料中。

8.百里香

百里香是一种耐寒的多年生草本植物，有多种尺寸和花朵颜色。如果种植在阴凉处，百里香可能会减少开花，但它的香味和美丽将保持不变。新鲜或干燥的百里香是汤、炖菜和肉类菜肴的绝佳补充。百里香还可以用来给奶酪、扁豆和茶调味，也可以给家禽调味。

9.莳萝

莳萝在部分阴影下生长良好。如果放置在没有阳光直射的窗户附近，它也可以全年在室内轻松种植。莳萝看起来像一种更精致的蕨类植物，叶子柔软，毛发非常细。这种药草闻起来很像茴香，尝起来很草。最适合搭配海鲜、土豆和鸡蛋。

10.野姜

野生姜是一种低蔓延、喜阴的植物，叶子呈心形。它通常用作浓荫下的地被植物，并在美国各地的林地地区野生生长。当在药草园或菜园种植时，野姜可以阻止不需要的杂草的生长。

与热带生姜不同，野生生姜的大部分味道都存在于茎和叶中，而不是其真正的根部。您可以将叶子和茎冲泡制成姜茶，它的味道几乎与热带生姜一模一样，只是减去了热量。

11.山萝卜

Chervil是一种精致、喜阴的草本植物，属于欧芹科。它有一种温和的味道，让人联想到茴香和甘草，但这些味道不会强烈。

由于味道温和，山萝卜经常被添加到不会被更浓的味道压倒的食谱中，例如汤和沙拉食谱中。如果用于烹饪，山萝卜最好在最后一分钟添加，因为它的味道不会在长时间烹饪中保持不变。Chervil也是砂锅菜、酱汁和炖菜的绝佳补充。

12.龙蒿

龙蒿是一种喜阴草本植物，如果暴露在过多的阳光或高温下，会很快枯萎。一旦种植，龙蒿每年都会重新生长。

龙蒿香气浓郁，带有淡淡的甘草味。在法国，它被称为“香草之王”，因为它具有提升菜肴的能力。龙蒿为各种食谱增添新鲜的春天味道，包括酱汁、沙拉酱和鱼或鸡肉菜肴。它也可以添加到炒鸡蛋或煎蛋以及煎蛋卷中。

13.酢浆草

酢浆草是一种多年生草本植物，与荞麦和大黄同属一个科。它在充足的阳光下生长最好，但如果种植在部分阴影区域，它可以很好地生长到夏季。

酢浆草具有酸味和酸味，让人联想到柠檬皮。酢浆草是一种用途极为广泛的成分，可生吃或煮熟，为各种食谱增添光彩，从丰富的肉类菜肴到强化茶。

根据经验，任何可以从挤柠檬汁中受益的食谱也将受益于酢浆草。因为酢浆草很容易压倒清淡的菜肴，所以最好将它与其他丰富的配料一起使用，如鸡蛋、鱼和奶酪。酢浆草也可以枯萎并添加到汤中。

14.金牛至

金牛至得名于它的黄色叶子，在凉爽的天气里它最亮。在夏天，它的黄色叶子上覆盖着精致的粉红色和紫色花朵。金牛至是一种健壮的爬山虎，因此最好将其种植在容器中。

金牛至需要充足的阳光，但只要种植在肥沃的土壤中，即使在部分阴凉处也能生长。这种药草非常香，具有经典的牛至气味和味道。您可以随时修剪叶子进行烹饪。

15.荨麻

荨麻是一种喜阴杂草，以其刺激性的叶子而闻名。只要您正确处理荨麻，荨麻本身就可以食用并且易于制备。

首先将荨麻焯一下，使它们的细毛枯萎。将它们放在滤器中，沥干并完全干燥。在将荨麻用于沙拉或将它们煮成炖菜和汤之前，先挤出多余的水分。

在阳光不足的地区种植草药是充分利用花园每一寸的好方法。