周末回家,妈妈做的家常菜,好吃的眼泪都掉

白癜风是什么病 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/150106/4552311.html

周末回家，妈妈做的家常菜，好吃的眼泪都掉下来了

鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

猪肉和鹿肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而鹿肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

精选鹿肉

辅料，芫荽段

将肉切片，用水角打，上蛋清，罂粟粉挂浆

起火，热锅，下植物油，滑炒肉片

令起锅，葱姜丝爆锅，下芫荽，点山枣酒，鸡粉，味素，胡椒粉，淡青鲜味汁，李派林隐汁，糖，下肉片煸炒，明油出锅即可

性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

羊肉有许多功效，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。

醋焖羊肉

主料，羊腿肉

配料，木耳，胡萝卜，笋或者黄瓜

调料，水塔陈醋，蚝油，糖，麻油，一品鲜酱油，

羊肉切厚片，蛋清挂浆滑油，起锅，底油，爆锅，加羊汤，调料，下羊肉，轻喂，下配料，勾芡，明油即可

海宝佳宴

主料，海参，刀贝，花蚬子，青虾，蟹子，鱼头，夏夷贝，鲍鱼，小人鲜，海兔，乌鱼花

配料，油菜，篮子人，枸杞，水发鱼肚，水发鱼唇

调料，醋，盐，味素，文蛤精，糖，胡椒粉，火腿汁，鲍鱼汁，鸡汁，米椒，

开水汆烫，鱼头，起火爆锅，加米椒炒香，加高汤，下调料，鱼头，慢火喂制，下其余海鲜配料，油菜修饰点缀，葱花芫荽明油出锅即可

海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在

万美鲜海参地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。

我国海域出产的可以食用的海参有20多种，其中刺参营养价值最高，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参。其形态特征是：体圆柱形，长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。

盐焗米骨

主料，精选华南猪仔排，大米纸

配料，五彩椒，盐，花椒，八角

辅料，芫荽，芹菜，胡萝卜，尖椒，大蒜，生姜，圆葱，大葱，

调料，玫瑰露酒，花雕酒，鱼露，南乳汁，蚝油，肉香王，香兰素，九江双蒸酒，青酒，沙姜粉，蒜头粉，糖，红酱油，鸡蛋，糯米粉，鸡精，麦芽素，鲍鱼素，干贝素，花生酱，芝麻酱，

将排骨斩段，

淋水

辅料切碎

辅料和调料调和揉搓

排骨放入调好的汁液中浸泡（12小时）

将排骨用大米纸包好，用纱布包裹

起锅将盐加锅内烧热，排骨焖盐内2小时即可

香烤龙虾魔方

主料，龙虾，面粉，柠檬片

辅料，鸡蛋，炼乳，椰浆，酸奶，牛奶，吉士粉，糖，香兰素，起酥油

辅料2，葱白丝，尖椒丝，奶白菜

调料，玉米淀粉，鸡蛋，火腿汁，浓缩鸡汁，鲍汁，红酱油，鸡油，

辅料调和酥面（奶和面一半，起酥油一半，敢两份面皮，奶面在下酥面在上，卷起，）切块，在魔方器皿成型，上烤箱烤制，备用

虾打开，肉切块，柠檬泡

鸡蛋将玉米淀粉调和成湖，挂虾肉，炸制，放入魔方内

将调料加清汤勾芡点鸡油淋虾肉上辅料2点缀即可

龙虾的头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米-40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。腹部较短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短。龙虾有坚硬、分节的外骨骼。胸博具五对足其中一或多对常变形为螯，一侧的螯通常大于对侧者。眼位于可活动的眼柄上。有两对长触角。腹部形长，有多对游泳足。尾呈鳍状，用以游泳；尾部和腹部的弯曲活动可推展身体前进。