开胃解腻猪肉块炖豆皮杂烩,一盘可不够

2023/4/3 来源:不详

姑姑特意从老家给带了一些豆皮,新鲜没味!豆皮特别容易入味,所以炖起来特别香

ByShaun杨杨小姐姐

用料

猪肉00克胡萝卜一根土豆一个豆皮一张花椒15粒生姜6片蒜头6个耗油1勺生抽1勺老抽半勺食用盐半勺番茄酱1勺柠檬1个

做法步骤

1、准备肉,切好,肥瘦分开

、锅中煮水,将切好的肉焯水

3、准备土豆,胡萝卜,柠檬,大蒜头

4、豆皮洗干净备用

5、将材料切好,切大块,等下放高压锅炖方便

6、锅中放油,油少一点,锅热放入切好的肥肉,小火慢慢把油炸出来

7、待肥肉炸的金黄,把瘦肉放入,然后放大蒜头,生姜片,花椒炒香

8、此时加入柠檬汁一勺,生抽,耗油各一勺,老抽半勺上色,翻炒几下

9、放入切好的豆皮,胡萝卜,土豆翻炒几次,转锅,家中有高压锅肉可以炖的软烂一些!

10、转入高压锅,把剩下的柠檬再挤出一勺,增加酸度和解油腻,加入一大勺番茄酱,加入大约50毫升的水,再加入一勺辣椒酱盖上高压锅盖,大火煮15分钟!关火,等高压锅冷却一会儿,打开锅盖,放入少许盐!出锅

11、配上一碗米饭美味

猪肉的营养功效

1.补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。.补肾滋阴猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。3.润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的饮食禁忌

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。、服降压药和降血脂药时不宜多食。3、禁忌食用猪油渣。4、小儿不宜多食。5、不宜在刚屠后煮食。6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。7、老人不宜多食瘦肉。8、食用前不宜用热水浸泡。9、在烧煮过程中忌加冷水。10、不宜多食煎炸咸肉。11、不宜多食加硝腌制之猪肉。1、不宜多食午餐肉。13、不宜多食肥肉。14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气。16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食,易使人脱发。17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食,从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率,还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。 一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角,会引起肚子痛。18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。19、服磺胺类药物时不宜多食。0、与豆类同食易引起腹胀气滞。1、猪肉忌与水生菱角同食,会诱发癫痫症。

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