这样做的香菜又脆又嫩,清香扑鼻,满满的原

香菜，又名芫荽、香荽。香菜是人们最熟悉不过的一种提味蔬菜，具有消食下气、祛风解毒、发汗透疹等功效。香菜状似芹，是汤，饮中的佳佐，像我们最熟悉不过的兰州拉面，面汤里就有香菜，提色提香，少了香菜，那个汤感觉就不是原来那个味了。

香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜的香也不是人人都能接受它，我有看见不喜欢香菜的人，不准汤里或菜里放香菜，也不准桌上放香菜，说那不是″香，是″臭。我很小就接触过香菜，刚开始我也受不了它的味道，手洗过香菜后感觉一整天都有它的味道，但那时爸爸超级喜欢，在那物资匮乏的年代，它是除了花生米之外的最佳下酒小菜了，清洗之后，都不用再加工，蘸一点酱油，就直接往嘴里送了，那感觉就像乡野中的牛吃草一般。随着时间的推移，我逐渐接受了那种味道，有几次我试着尝了一囗，感觉吃在嘴里有股清香的味道，之后，我也好上了这一囗。

主料:香菜，香豆干，蒜2瓣，红椒1个

辅料:盐，鲜味酱油，白糖少许

步骤

1.香菜去根去黃叶，洗净，控干水分。豆干开水烫过。蒜瓣，红椒洗净。

2.香菜切成寸段，豆干切成细丝，蒜瓣切成末，红椒切成小段。

3.把香菜放入盆中，加入盐，鲜酱油，糖，蒜末，红椒段，拌匀。

4.静置入味，装盘，即食。

小贴士买回来的香菜，一般放在外面一晚就蔫了，买香菜时一定要买没接触过水的，买回来后，不要清洗，放入干净无水的塑料袋，扎紧，放冰箱冷藏室中，这样你哪怕放个三五天，拿出来和刚买回的一样新鲜。