学会这8种羊肉做法,秋裤都可以少穿好几条

在接下来越来越冷的日子里

靠一身正气好像已经不够了

只能吃点御寒的食物来滋补身体了

羊肉

性甘温而不燥，温中暖下

较适合冬令进补

寒冬常吃羊肉可益气补虚

促进血液循环，增强御寒能力

今天咱们就来分享一点

羊肉的美味吃法吧~

羊肉汤

带骨羊肉切块/花椒/姜片/精盐

辣椒/葱条/姜面/芫荽/葱花

1.带骨羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，将肉捞出

2.锅内放原汤，加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤，再放入羊肉块(或片)入碗即成

葱爆羊肉

羊腿肉g/葱/大蒜头1瓣

花椒粉/黄酒20g/酱油50g

盐/醋/生油/麻油50g

1.交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片

2.将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里

3.用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅

手抓羊肉

羊肋条肉g/小葱30g

花椒5g/姜20g/料酒5g

精盐10g/胡椒10g/蒜泥5g

食醋3g/小茴香5g/糖蒜1头

1.羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水

2.葱切段，姜切片备用

3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫

4.讲锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可

孜然羊肉

腌渍：1斤羊肉/3茶匙孜然粉

1茶匙玉米淀粉/1汤匙油

1汤匙生抽酱油/1汤匙绍兴黄酒

配料：2汤匙小茴香/2个红辣椒/盐

半茶匙辣椒粉/2个葱/1/4茶匙糖/香菜

1.红辣椒、葱切成小块；把羊肉洗净后切块放入碗中，与腌渍所用的调料拌在一起，腌30分钟

2.将炒锅加热，倒入小茴香炒香后，关火盛出

3.用大火将炒锅加热，直到它开始冒烟，倒入两勺油，放入腌好的羊肉，翻炒至羊肉呈棕色

4.然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱，搅拌均匀，翻炒两下就可出锅了

喷香羊肉焖饭

羊肉/胡萝卜1根/土豆1个

洋葱1/2个/食盐/蚝油一勺

生抽半勺/姜丝少许/料酒小半勺/大米

1.羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味

2.羊肉切拇指大小的小块。生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上。如果还是怕膻味也可以选择焯水~冷水加羊肉丁和姜片，煮出脏沫后关火冲干净

3.锅里少许油，倒入羊肉块翻炒

4.羊肉变色后加少许盐，红烧酱油或者生抽进行翻炒，收干汁关火盛出来

5.另起锅热油爆炒洋葱丝

6.土豆和胡萝卜切小块。洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒，混合翻炒~

7.倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油,加点盐，生抽混合翻炒~如果有孜然粉或者孜然也可以加一把

8.大米用清水淘洗干净，放入适量的清水，将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上，放入几朵洗干净的干香菇（可以不用泡发），按下煮饭键即可

9.撒一把葱花搅拌开动了~

红烧羊腿炖土豆

羊腿肉/红辣椒/花生油

酱油/湿淀粉/精盐

味精/香油/葱/姜/蒜瓣

1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱.姜。将羊肉煮至8成熟，捞出.晾凉，切成4厘米的方块

2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油即可

烤羊肉串