常见调料及其功效篇

2023/2/21 来源:不详

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1:花椒的效用

现代医学研究表明,花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸,具有局麻、镇痛、抗炎、抑菌、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

2:芥末的作用

芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等。芥末还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

3:生姜的功效

生姜芳香辛辣,有驱散风寒,发汗解表,温暖脾胃,降逆止呕,除湿消痞,止咳祛痰等作用,特别对于鱼蟹毒,生半夏、生天南星等药物中毒有解毒作用。

4:八角的效用

又叫八角茴香、大茴香,是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,为其具强烈香味,有祛风除寒,温中理气,健胃止呕,驱虫等功效,用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等症。

5:芫荽大效用

又叫香菜:味辛性温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功效,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等症。

6:桂皮功效

学名柴桂,又称肉桂,味辛甘性温,有益肝肾,通经脉,散风寒,除湿痹,暖腰膝,止呕吐等作用,治筋骨疼痛,寒泄腹痛,霍乱呕吐,噎膈胸满,膀胱寒疝,腰膝现冷,风湿痹痛及跌损瘀滞等症。

7:胡椒的效用

白胡椒辛温,归入胃经、大肠经,温中散寒,下气,消痰,主治寒痰食积,脘腹冷痛,反胃,呕吐清水,泄泻,冷痢,并解食物毒。

8:辣椒的效用

味辛性温,有温中散寒,健胃消食,活血通经等作用,可治胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛。研究表明,辣椒含的辣椒素是一种抗氧化物质,可终止细胞组织的癌变过程,降低癌症的发生率。

常识篇

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