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风趣雅致香菜花

2023/2/21 来源:不详

别称:香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽

是人们日常生活中经常吃的蔬菜

它是汤水和饮料的调料

多用作凉拌菜的调料,也可作为烫料和面类菜提味之用

原产中亚及南欧或近东及地中海地区

是一种浅根性蔬菜,主根粗,吸肥能力好,生长期较短,按叶片特征分为大叶香菜,小叶香菜2类

据唐《博物志》载:西汉时期的张骞于公元前年由西域传入香菜,故原名胡荽

《齐民要术》就有栽培技术及腌制方法记载。其嫩茎及鲜叶有一种特殊香气,常用来装饰菜肴,提味之品

小叶香菜株型较矮,叶片较小,缺刻较深,具有较强的抗逆性和较强的抗寒能力,香气浓郁却产量不高,以白花香菜和紫花香菜为代表

四季均可种植,为长日照植物,喜湿润,生长过程中需保持充足的水分供应

15~20℃是香菜生长最适宜温度

富含蛋白质、维生素C、钙、磷、镁等营养物质,具有一定的药用功效,有祛风、利尿、健胃等有辅助功,并且含有挥发油类物质,可促进人体唾液分泌,加速肠道蠕动,还可用于制作精油、香料等

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