教你小龙虾的这2种做法,好吃到睁不开眼睛

小龙虾是一道在餐桌上比较常见的海鲜菜之一，吃起来肉里有了清油以及作料的味道，美味可口，小龙虾做起来菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。下面教大家做几种小龙虾。

麻辣小龙虾

食材

小龙虾、葱、姜、蒜、尖辣椒、红辣椒、啤酒、糖、盐、油

做法

1、小龙虾用牙刷洗净肚皮，用劲水冲洗数遍后，再一只只处理，记住要并剪去长须。

2、切碎葱、姜、蒜，尖辣椒等材料。

3、油热后，放入锅中红辣椒，至炒出香味。

4、等炒出香味后，小龙虾入锅翻炒，放入切好的葱、姜、蒜末和尖椒末。

5、再加入一些啤酒，这样味道更好，然后盖锅焖一段时间。

5、最后放入适量的糖、盐，翻炒出锅即可。

油焖小龙虾

材料

新鲜小龙虾；姜；葱；独蒜；八角；桂皮；小茴香；豆蔻；草果；香叶；公丁香；芫荽子；山奈；陈皮；砂仁；花椒；酱油；黑胡椒

做法

1、小龙虾一定要挑鲜活的，冲洗干净。用个小刷子将小龙虾的腹部和背部挨个刷一遍，处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍，过滤干水分后备用。

2、锅里加水烧开放入小龙虾至水开龙虾变微红捞出沥干水备用。

3、锅烧热加食用油至5成热放入香料八角，大葱，桂皮，姜，白芷，白蔻，草果，香叶，花椒，麻椒，辣椒，炒出香味。

4、放入小龙虾翻炒2分钟加入料酒，老抽啤酒继续炒5分钟，在加入开水大火烧开。

5、水开之后放大蒜，盐，转中小火慢熬10分钟。

6、在放入白糖，蚝油翻炒2分钟收汁即可出锅。