晚上不知道吃点啥试试这些小菜吧

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倘使再有没有 　　资料：

　　洋芋、香菜、干红辣椒、小葱。

　　做法：

　　1、洋芋去皮，切成细丝;

　　2、洗去淀粉，在净水中浸泡;

　　3、坐锅烧水，水开后，下入洋芋丝焯一下;

　　4、洋芋丝变色后，立即捞出过凉沸水，沥干水份备用;

　　5、增加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜;

　　6、锅内下油，小火炸香干红辣椒碎;

　　7、油和辣椒一齐泼在洋芋丝上拌匀便可。

　　二、田舍小豆腐

　　资料：

　　热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。

　　调料：

　　盐、生抽、味精、香油。

　　做法：

　　1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水份;

　　2、热豆腐切块，摆盘;

　　3、青红椒、韭菜和香菜别离切碎;

　　4、在切碎的蔬菜中增加适当香油拌匀，尔后增加盐、生抽和味精搅拌匀称;

　　5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上便可。

　　三、凉拌芝麻海带

　　资料：新鲜海带一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒。

　　配料：盐、糖、生抽、醋、味精、玉米油。

　　做法：

　　1、新鲜的海带在沸水中焯一下;

　　2、海带颜色由褐变绿立即捞出，洗沐水;

　　3、洗去海带表面的杂质，用净水浸泡两小时，中央换水一次;

　　4、海带捞出沥干水份，切成海带丝;

　　5、大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用;

　　6、红椒、蒜泥、熟芝麻增加盐、糖、生抽、醋、味精搅拌匀匀称;

　　7、玉米油烧热浇在碗汁里;

　　8、碗汁浇入海带丝，撒上香菜便可。

　　四、萝卜丝拌虾皮

　　资料：

　　绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油。

　　做法：

　　1、虾皮用净水洗濯清洁，尔后在沸水中浸泡8分钟;

　　2、捞出沥干水份后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉;

　　3、萝卜洗净，切细丝;

　　4、用适当盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟;

　　5、红椒切碎，小葱和香菜切碎备用;

　　6、腌好的萝卜丝挤去水份，增加香醋、白糖和味精拌匀;

　　7、香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，立即关火;

　　8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀;

　　9、撒上晾凉的虾皮便可。

　　五、洋葱木耳拌花肉

　　资料：

　　花肉(三分肥七分瘦)、黑木耳、洋葱、香菜。

　　做法：

　　1、黑木耳用凉水泡发半小时，摘洗净，分红小朵;

　　2、入沸水中焯2分钟，捞出沥干水份，放凉;

　　3、锅烧热，抹层薄油，下入切片的五花肉中火煎;

　　4、至双面金黄，肥油吐尽，掏出晾凉;

　　5、洋葱切丝，香菜切段备用;

　　6、把盐、糖、米醋、味精和香油用凉沸水稀释，做成碗汁;

　　7、总共的资料搀杂，浇上兑好的碗汁拌匀便可。

　　六、姜汁菠菜塔

　　材料：菠菜克、姜40克

　　调料：香油1大匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、醋1.5大匙(20ml)、鸡精一些、盐适当

　　做法：

　　1、姜用功具擦成姜茸，将姜提早放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会对照轻易;

　　2、菠菜去根部，淘洗清洁，切成5公分左右长的段，在沸水中放入一些盐和油，将菠菜放入沸水中;

　　3、汆烫片晌后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片晌，捞起沥干待用：

　　4、用手将菠菜中的水份稍微攥干，放入大碗中;

　　5、用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装出来，压紧，尔后火速倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适当芝麻装扮便可。

　　七、丝瓜面筋

　　资料：丝瓜1条，花生油、上汤各1汤勺，面筋克，香菇3朵，葱头粒、芫荽一些。

　　辅料：盐、胡椒、味精、麻油适当。

　　做法：

　　1.丝瓜削皮切片，香菇泡软切片;

　　2.下油1汤勺放入切碎的葱头文火爆香，再将切片的丝瓜放下，介入上汤及香菇片，文火焖熟后倒入面筋略煮，放入上述调味料炒匀便可。

　　八、丝瓜炒蛋

　　材料：丝瓜2只、鸡蛋2只、大蒜2瓣(剁蓉)、剁椒1大匙、鸡汤小半碗、盐适当、油

　　做法：

　　1、将丝瓜洗净去皮，切滚刀块;

　　2、鸡蛋打散，锅烧热，放入1大匙油，将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用;

　　3、锅中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香;

　　4、放入丝瓜块;

　　5、介入鸡汤翻炒至软;

　　6、介入鸡蛋同炒，用盐调味便可。

　　九、西兰花炒百合

　　资料:

　　西兰花，百合，盐鸡精水淀粉

　　做法:

　　1、先去掉西兰花那硕大的根，普遍来讲，买来的西兰花都带有一个很大很占份量的根，炒菜放出来不好吃，也影响西兰花的卖相，于是通过我的尝试，用这一部份根部·切成小丁，用来炒米饭，真是超棒超好吃哦，在市价日趋高涨的即日，这不失为一个浪费资本的好法子。

　　2、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地点，掰成小瓣，洗濯清洁。

　　3、谋划一些水淀粉。

　　4、锅子里烧沸水，放入几滴香油(为的是西兰花焯水以后能坚持青葱)，将西兰花倒入焯至断生。

　　5、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，凭借口味介入适当的盐。

　　6、翻炒几下倒入百合，连续翻炒。

　　7、翻炒至百合断生以后，介入一些鸡精，并倒入水淀粉便可

　　十、十锦蔬菜丁

　　资料:

　　西兰花一个，玉米粒小半碗，胡萝卜一小段，马蹄三四个

　　做法:

　　1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要挥霍，把它切成丁，胡萝卜和马蹄别离切丁

　　2、煮一锅沸水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用

　　3、趁着沸水，各类丁放出来焯一下，立即消弭，捞起沥干备用

　　4、用小半碗净水，介入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀

　　5、热锅下一些油，将适才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁

　　6、调味汁烧开后，将整个材料翻炒匀称便可消弭

　　7、先将蔬菜丁铲到适才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁匀称地淋到整盘菜便可

　　十一、油醋汁拌火腿紫甘蓝

　　主料：紫甘蓝菜重心嫩的部份，火腿肉

　　调料：盐，鸡精，橄榄油，红酒醋

　　做法：

　　1、紫甘蓝菜洗净，切细条;火腿肉切细条;

　　2、将菜放入有盖的大号保鲜盒，介入盐拌匀，加盖密封，进冰箱冷藏2小时备用;

　　4、上桌前漓干菜中腌出的水份，介入调料，介入火腿肉;

　　5、再关上盖子动摇拌匀;掏出装盘便可。

　　十二、木樨山药

　　主料：嫩山药;枸杞

　　调料：木樨酱

　　做法：

　　1、山药去皮洗净;入沸水中穿烫半分钟;

　　2、火速捞出放入冰水中冷却;漓干水份;

　　3、放入保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用;

　　4、掏出装盘，淋上木樨酱，洒枸杞便可;吃时稍加搅拌

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