刺芹叶子是食用香料,全株均可入药

刺芹，是伞形科刺芹属的多年生草本植物，因地域分布不同又叫假芫荽、野香草、缅芫荽等。在我国刺芹主要分布于广东、广西、贵州、云南等省区，通常生长在山地林下、路旁、沟边等湿润处。

刺芹的茎直立，多分枝，呈圆柱形，表面有刺状突起。刺芹的叶子革质，呈长椭圆形或卵形，边缘有锯齿。每年的4月至9月，刺芹会开出白色或淡紫色的小花，花蕊长而直。

刺芹是一种药食两用的植物，它的叶子可作食用香料，气味与日常生活中常用的香菜相似。另外刺芹的带根全草均可入药，具有发表止咳，透疹解毒，理气止痛，利尿消肿的功效。

随着科学技术的发展，刺芹的药用价值得到了越来越多的