好吃吃饱再减肥,好吃的过桥米线一碗不够

北京中科白癜风医院刘云涛 http://www.txbyjgh.com/zjjs/486.html
杨幂带着关键词“米线”上了热搜，这也让很多吃货汗颜：杨幂在《我要上春晚》节目中，只吃了一根米线后就在喝汤的镜头播出后，被网友评价为：展示出了什么是女演员的“极度自律”。很多网友看过后，也都明白了自己瘦不下来的确符合“自然规律”：“好吧，明星吃米线都是以‘根’为单位，我吃米线的单位是‘盆’。”图/视频截图说起米线，很多人最先想到的就是鼎鼎大名的云南过桥米线。“过桥米线”是云南滇南地区特有的美味，已有百多年历史。一碗正宗的过桥米线极其讲究：一是汤料覆盖有一层滚烫的鹅油“封住”，所以汤汁滚烫但却不冒热气；二是作料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，要有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料包括豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；然后就是用水略烫过的米线。过桥米线起源的传说很多，流传比较广的说法是清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，贤惠的妻子送饭时怕米线凉掉，所以想出了用油覆面、然后再加入烫好的米线的方法。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。现在，过桥米线已经列入昆明市非物质文化遗产，这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。那我们就看看北京哪里可以吃到好吃又温暖的过桥米线，让它在冬日里为你暖心暖胃。◆老滕家过桥米线老滕家的过桥米线是很多人心中抹不去的美味和记忆，也和已经消失的东华门夜市联系在一起。年，东华门夜市开的时候，老滕家就在这里经营，直到年夜市关闭，很多人还特意去老滕家吃米线告别。不过好在现在老滕家有了新店，让很多人的念想也有了落脚之地。图/老滕家