食用超2000年,现在还被很多人嫌弃,人

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网友：人称“恶魔菜”，其实价值珍贵，食用多年还被嫌弃

蔬菜的种类虽然很多，可是我们经常食用的也就几种，而且南北方喜欢食用的蔬菜种类也不同，一方面是口味的差异，另一方面就是种植环境的差异。不同的蔬菜口感不同，所以喜欢吃的人也不同，也就有一些蔬菜被很多人讨厌。其中就有一种蔬菜，它一直高居“难吃蔬菜”榜首的位置，很多人都不喜欢吃，它就是香菜！

要说起香菜，它的名气虽然很大，但是有相当一部分是“很差”的口碑，人们对这种蔬菜的评价两极分化比较严重，更有不少人闻到香菜的味道都感觉要吐，所以不喜欢吃香菜的人也把香菜称为“恶魔菜”，其实香菜的价值一直都被忽视了，一起了解一下吧！

香菜原名芫荽（yánsui），我们当地的方言也是这么称呼的，它还有很多土名字，比如胡荽、香荽。香菜不是我国的原生蔬菜，它原产于欧洲地中海地区，比较靠谱的说法是张骞从西域带回来的种子，从此这种蔬菜在我国生根发芽。这足以说明，香菜在我国的种植和食用历史已经远超年，已经成为了我国一种历史悠久的蔬菜。

香菜其实和芹菜比较神似，只不过它比芹菜小多了，另外香菜最显著的特点就是有特殊的气味，也正是这种气味，让很多人特别讨厌香菜。讨厌香菜的人不少，但是喜欢吃香菜的人更多，香菜的种植区域可以说遍布全国，而且野生资源也比较丰富，可见人们对它的喜爱。

现在很多人讨厌香菜，其实古代的时候，香菜的名声也不太好，比如有典籍记载，喜欢吃香菜的人，一辈子都与佛无缘，我国的道教典籍中也有记载香菜沾雄黄酒洒在受惊的孩童身上以驱魔的说法。

人们为什么会嫌弃香菜？根据现代研究，人们之所以嫌弃香菜主要和基因有关，所以嫌弃香菜一般都是天生的，不能吃就不能吃，最好不要强求。但是也存在很神奇的现象，那就是以前不喜欢吃香菜，但是有一天开始就特别喜欢吃了，所有在有些地区，香菜也被称为“半生缘”，有人前半生爱吃，后半生就不喜欢了，有人前半生讨厌那气味不吃，忽然某天开始能吃了。

香菜一般是当成调味蔬菜，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。而且香菜还具有开胃的效用，这一点很多人都忽视了。

你喜欢吃香菜吗？你以前喜欢吃香菜吗？一起交流讨论一下吧。此图文原创作者：小乔寻味。本文图片来自网络收集，如果侵害了您的权益，请立即联系我删除！谢谢！