素食健康香菜好处这么多,不吃太可惜了

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香菜，也叫胡荽、芫荽、香荽，取名香菜，是因为它香气独特而浓郁。

中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气的功效，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。

《食疗本草》，唐代医家主要用于开胃消食；孙思邈的《千金要方·食治》中主要用“胡荽子”，谓其能“消谷，能复食味”；李时珍在《本草纲目》中谓其能“发痘疹”。

其后有的医家也指出：香菜可以“治小儿痘疹不出，辟四时不正之气，发表散寒，治鼻塞不通”。

香菜有哪些好处？

1.《嘉柘本草》说香菜‘可拔四肢热，止头痛、疗沙疹’。它能透发麻疹和风疹，在小儿麻疹初起时，用鲜香菜煮汤，放在患儿鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患儿颈部及全身，可诱疹透发。

2.香菜利尿，可健肾，减轻膀胱炎症状。

3.香菜煎汤服，治产后乳汁不足，对误食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。

4.香菜果实也可入药，能健胃、驱寒，主治脘腹胀满、寒疝腹痛。

5.香菜味可驱蚊，比起蚊香来更接近自然，且对身体没有副作用，因此，自家种香菜更有利于使用。

香菜食疗方

芫香行人饮

香菜3~5棵、新鲜橘皮或陈皮1个。香菜洗净，连根切碎，橘皮切丝。把香菜末和橘皮丝一起冲入沸水，闷5分钟后饮用。可防治水土不服。激发脾胃消化能力。

香菜消食汤

香菜50克，神曲、陈皮各10克，生姜3片。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续3～5天。可开胃健脾，适用于食欲不振、消化不良。

几类人对香菜要慎重：

1.胃热的人吃多了会口臭。

2.出汗多的人吃多了会加重体味。

3.气虚的人吃多了会更气虚。

4.手术后的病人吃多了容易造成瘢痕增生。

5.皮肤过敏或是大病初愈的人，吃多了容易引起病情反复。

推荐香菜食谱

香菜炒千张

-材料-

香菜1棵

千张豆皮1张

剁椒1勺

生抽1勺

盐1茶匙

-做法-

1.豆皮洗净，卷成卷切成细丝

2.锅中烧开水下入豆皮丝焯烫片刻

3.焯好沥干水备用

4.香菜切成小段，菜叶和菜茎分开

5.起锅热，下入剁椒炒香

6.在下入豆皮翻炒片刻

7.下入香菜茎、生抽、盐，少许水翻炒均匀

8.加入香菜叶，关火炒匀即可~

香菜豆皮卷

-材料-

香菜

干豆腐

盐

孜然粉

辣椒面

-做法-

1.干豆腐洗净~剪成大约10CM宽的条状

2.香菜洗净~折成比干豆腐的宽度略长的样子~卷在里面

3.用牙签在收口处固定~依次卷好~

4.放进油锅里边儿炸呀炸呀炸~

5.表面有点微黄起泡即可捞出沥油

6.撒上盐~孜然粉和辣椒面儿~即可

香菜凉拌黑木耳

-材料-

黑木耳1把

香菜1小把

红尖椒2支

生抽3勺

陈醋3勺

辣椒油2勺

麻油半勺

-做法-

1.木耳提前泡发，清净，撕成小朵

2.香菜洗净切寸段，红尖椒切粒备用

3.所有调料调成碗汁

4.烧开半锅水，入黑木耳煮2分钟

5.捞出沥干到碗里

6.加入香菜红椒，淋入料汁拌匀即可

香菜烧豆腐

-材料-

豆腐克

香菜35克

生抽一大勺

老抽一小勺

百里香料适量

菜籽油适量

-做法-

1.豆腐切一厘米方块

2.香菜切碎

3.热锅上油，下豆腐粒煎到焦黄

4.加入一碗水盖过豆腐，加一大勺生抽和老抽，以及百里香料

5.焖煮10分钟，入味

6.出锅前撒大把香菜，搅拌即可

香菜拌萝卜丝

-材料-

白萝卜克

香菜50克

白醋、盐

蔬果粉、花椒油

-做法-

1.香菜洗净切段

2.白萝卜去皮擦成细丝

3.加入2小勺盐，用筷子搅拌均匀后，腌制5分钟

4.等萝卜丝水基本出完后挤干水份备用

5.把挤干水的萝卜丝放入大盆里，加醋、盐、蔬果粉拌匀

6.加入花椒油拌匀即可

香菜蚕豆瓣

-材料-

蚕豆克

红甜椒半个

香菜3棵

盐2茶匙

姜2片

-做法-

1.新鲜蚕豆剥去外壳取出豆瓣，入沸水中焯水，捞出沥水备用。红甜椒切成1cm小方粒

2.姜去皮切末，香菜切小段

3.起锅热油，下姜末炒出香味

4.下蚕豆翻炒片刻

5.加入红椒翻炒至断生

6.加入盐，翻炒入味

7.关火，撒上香菜翻炒均匀即可

香菜炝煎土豆丝

-材料-

土豆两个

香菜一把

植物油一茶匙

生抽一汤勺

香醋半汤勺

糖一茶匙

米椒两个

香油数滴　　

-做法-

1.土豆切成略粗的土豆条，浇上适量油，稍拌匀，让每根上都沾上油。

2.烤箱预热至度，烤盘上铺锡纸，锡纸上刷上油，将土豆条均匀地铺在上面。

3.放入烤箱烤15分钟左右，至微微焦黄。

4.香菜切段，与土豆丝混合，浇上食用油、生抽、醋、糖，拌匀即可。喜欢辣的可加入米椒碎，喜欢口感浓郁的可滴入些香油。