五个国家五种炸鸡

日式炸鸡（Karaage）

日本的油炸美食，不只天妇罗和炸猪排！在日本街头、居酒屋，甚至学校午餐，炸鸡是很常见的小食。与美式不同的是，日式炸鸡的块头小，裹粉也薄，重点突出鸡肉本味。炸鸡块单独享用甚是美味，也可当作米饭、啤酒的配菜，还有佐蛋黄酱和柠檬汁的吃法。

马来西亚香料炸鸡（AyamGoreng）

马来西亚菜善用香料。香料炸鸡的美味，就是以厚重的香料香气，与鸡肉的蛋白质口感叠加铸就而成。腌制鸡肉的香料为当地特色，干、湿都有，包括酸爽的罗望子酱汁、芫荽籽、高良姜、新鲜姜、姜黄、咖喱叶和红葱头等。鸡块在捣烂成泥状的香料中腌制数小时，再下锅炸至金黄。经过油炸，香料的味道浸入鸡肉，纤维部分与裹粉融合则变成香喷喷的油渣。

新加坡虾酱鸡（Harcheonggai）

虾酱由虾发酵而成，具有独特香气，是东南亚烹饪的特色调味料，常添加到炒菜、腌汁中。虾酱炸鸡便是利用虾膏（Prawnpaste）或虾酱（shrimpsauce）制成腌汁，待鸡肉吸足鲜咸味，再裹面糊油炸至酥脆。在新加坡，虾酱鸡相当受欢迎。

韩式酱料炸鸡（Yangnyeom-chicken）

酥脆的炸鸡裹上韩式酱汁，表面撒些烤芝麻粒，酸甜咸辣鲜，越吃滋味越丰富——当你为韩式酱料炸鸡着迷的时候，是否也对它的作法好奇呢？酱料炸鸡风味浓郁，作法的确有独到之处。选料上，整鸡、鸡翅、鸡腿肉皆有。鸡肉以调料汁长时间腌制来嫩滑增味，再裹干、湿粉下锅炸两次增强脆度，出锅后快速裹上特调酱汁便可上桌。

印度炸鸡65（Chicken65）

炸鸡名字中的数字65，得名于发明年份年。那么炸鸡65的味道怎么样？它将带给你南印度风格菜肴的体验。经过酸奶和多种香料的腌制，油炸前裹上米粉，出锅后快速拌入青椒、红辣椒粉和咖喱叶煮成的酱汁，这道无骨炸鸡块颜色红亮，外面酥脆，里面多汁，还够辣！