调料酱这么做,不管是吃饺子还是拌面,都特

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调料酱这么做，不管是吃饺子还是拌面，都特别的香，做法好简单家里的老爸真的是一个吃货，别人一天吃三餐，他老人家一天要吃4餐，晚上他还要搞个夜宵吃吃，小食技每次都特别的折磨，本来天气就特别的冷，但是闻到厨房的食物香味，我又不得不再次爬起来，吃上一顿，毕竟美食真的太有诱惑力，有时候可能就是一碗面，都会让我忍着寒风爬起来。每次过完嘴瘾，都特别的满足，然后休息一下睡觉。天气越来越冷，估计老爸也不想做些太复杂的宵夜，最近他迷上了吃面和米线，隔三差五就会吃上一顿面条，但是清水面条可不是他的最爱，他喜欢自己腌制调味料，或者说是研究调料酱，这次我特意学习了一下他是如何调酱的，在我们这边香辛料比较的多，所以再吃的方面上，很多人都偏向重口味，利用一些天然香辛料来进行调味，比如说大芫荽、苤菜根、柠檬等等，不过今天调的这个酱，却是另外一些食材。我以前吃过北京的杂酱面，那个酱味道真的有些咸，而且不是特别的香，虽然放了肉但是一点鲜香味也没有，不知道是我没吃到正宗的，还是个人不习惯这种味道，这次老爸做的调料酱，集鲜、辣、香为一体，吃面条加点它，我都可以吃3碗，香辣鲜香太美味。调料酱这么做，不管是吃饺子还是拌面，都特别的香，做法好简单。小食技今天就和分享一道调料酱怎么熬制的方法，希望大家喜欢。首先，要选取的是猪五花肉，清洗干净以后，放上锅中里面放上香葱、大蒜、料酒先煮至软烂，撇去多余的浮沫，汤汁留下一小点，再准备其它的配料，食用油、辣椒面、草果、花椒、胡椒、八角、香叶、豆瓣酱、白糖。接着：把煮好的肉捞出来切成小丁，这个时候的猪肉已经非常软烂了，锅中放入适量的菜籽油，没有菜籽油的话，也可以放我们平时吃的色拉油，烧至7成热的时候，把草果、大蒜、花椒、胡椒、八角、香叶、葱放进去爆香，接着把这些调料捞出，放入豆瓣酱炒出红油。最后，把猪肉丁放进去翻炒，开始进行调味，豆瓣酱本身有盐味，所以放的时候不要加太多，油尽可能的多一点，接着把辣椒面放进去爆香，放入少许的白糖进行提味，翻炒至均匀，比较黏稠的时候，就可以取一个小碗倒进去了，吃面条或者是吃饺子的时候，来上半勺，配点料汁就可以开吃了。