中国十大经典凉菜推荐,堪称舌尖上的美味,

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中国十大经典凉菜推荐，堪称舌尖上的美味，你都尝试过吗？

中国十大经典冷盘，你尝过哪个？

在炎热的夏天，一份新鲜的卷心菜色拉绝对是最好的搭配。它不仅唤醒了沉睡中的味蕾，也带来了一丝清凉，让炎热的天气里多了一份惬意。以下为大家介绍十种简单而又简单的清凉小冷盘，每一种都有其独特的味道与制作方法，让你在家里就可以享受到美味。

黄瓜，一道家常小冷菜，因其简便快捷，清新爽口而广受欢迎。新鲜黄瓜洗净后，放在菜板上轻轻一划，对半切开，然后用铲刀切成小块，放入盆里。再加入适量的盐巴、蒜末、香油，也可加点醋，味道浓香可口。黄瓜是凉性食物，夏天吃可以清热消暑、排毒、美容养颜。另外，黄瓜中含有丰富的纤维素，可以帮助肠胃蠕动，帮助消化，是夏季难得的健康食品。据营养学家称，黄瓜含有丰富的维他命c，每克黄瓜就含有2.8mg的维他命c，它能提高身体的免疫能力，并能有效抵抗夏天的疲劳。

土豆泥是一道自制的新鲜卷心菜色拉，因为它爽脆可口，制作简便，深受人们的喜爱。把土豆洗干净，然后切成细丝，尽可能细，这样既能考验你的刀功，又能增加土豆的味道。土豆用开水焯过，然后放到一个大碗里，加盐，醋，酱油，白糖和辣椒油，洒上芝麻和芫荽叶，搅拌均匀。这道白菜沙拉做法简单，材料也很受欢迎，无论在家庭聚会或朋友聚会时都能享用。马铃薯含有丰富的碳水化合物及食物纤维。每克土豆含碳水化合物17克，膳食纤维0.7克，能提供人体所需能量，有益肠胃健康。

皮蛋豆腐是一种色香味俱佳的冷菜，它不仅营养丰富，而且具有清热解暑的功效。豆腐用水煮熟，捞起，用凉水浸一下，沥乾，切厚片，置于碟中。把鸡蛋削去皮，用棉线或小刀切成小片，放在豆腐旁。把切好的葱放在上面，淋上酱油，香油，白糖，搅拌均匀。这道冷菜做法简单，营养丰富，含有丰富的蛋白质及矿物质。鸡蛋含有丰富的矿物质，每65克鸡蛋含有大约毫克的钠，毫克的钾。不过要提醒大家，这个冷盘不能放太长时间，不然豆腐会脱水，影响口感。

黄秋葵是一道清新爽口的冷菜，因其风味独特、营养丰富而广受欢迎。烧开一锅水，加1茶匙的盐和少许的玉米油，放入秋葵煮3分钟，直到秋葵变绿。马上把它放进冰水里，让它保持鲜亮的绿色。用芥末，蚝油，酱油，白糖和芝麻油调成酱汁。盛出秋葵，淋上酱汁，洒上熟芝麻。秋葵含有丰富的维他命c和可溶性纤维。克秋葵含有45毫克的维他命c,3.9克的膳食纤维，这对于健康的肌肤及美白都是很重要的。另外，黄秋葵富含粘液蛋白，对胃粘膜有保护作用。

菠菜花生陈醋凉拌菜，简单可口，酸甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。把菠菜分门别类，清洗干净后，用滚水焯一遍，迅速捞出，用凉水冲净，晾干。然后，把剩下的油用来炒花生，做成辣椒油。把菠菜切成小块放在碗里，加入葱，蒜和辣椒油拌匀。撒上芝麻油醋拌匀即成。这个白菜沙拉既好吃又有营养。菠菜含有丰富的维他命c和铁质。每克菠菜含维他命c28毫克，铁2.9毫克，有助改善血液循环及提高免疫功能。

白菜沙拉是减肥必吃的蔬菜沙拉，因其蔬菜含量高，卡路里含量低而广受欢迎。把生菜，辣椒，紫甘蓝，松柳芽，樱桃西红柿和黄瓜洗干净，用淡盐水浸泡10分钟。然后把生菜，甜椒，紫甘蓝，黄瓜切成小块，樱桃蕃茄切成对，松柳芽切丁。用盐，白醋，白糖，芥子油和芝麻油混合均匀，就可以上碟了。这道白菜沙拉色泽鲜艳，口味清新，是夏日餐桌上的好菜。营养专家表示，生菜富含膳食纤维，克生菜中含有1.1克膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减肥瘦身。

冷菇是一种非常流行的家庭自制凉拌菜，以其爽口可口、营养丰富而广受欢迎。香菇煮熟，待用。取一只炒锅，放少许植物油，放入蒜头拌匀，再加2大勺辣椒酱。把生抽和黑醋放入蘑菇里拌匀，再把蒜和红辣椒淋在香菇上。最后撒上2汤匙香油。这道菜清新爽口，营养丰富，特别适合夏天吃。黑木耳含有丰富的铁元素，克黑木耳含有97.4mg的铁，具有补血和防止贫血的作用。

经典家常凉拌白菜沙拉，佐以碎海苔。把海带放入水中煮5分钟捞起，用温水冲洗，过水后切丝备用。把葱和姜放入大碗里。再加少许盐，白糖，调味料，米醋。如果你喜欢吃油，那就加点香油，如果想要清爽一点，那就不用放油了。海带中含有丰富的碘及膳食纤维，每2.1g海带含有微克左右的碘，克左右的膳食纤维。

凉拌三丝海带是一道美味的开胃小冷盘，因其用料丰富，口感脆爽，深受人们的喜爱。这道菜的主要材料是海带丝、青椒和红椒，把小把的金菇放进锅里煮，然后冷却。可以将青瓜、胡萝卜切成丝，不用煮开，直接加到凉透的蘑菇里。辣椒切碎，加蒜，盐，酱油，醋，味精，白糖。把调味汁倒入香菇中，拌匀。如喜欢芫荽叶，可洒上少许芫荽叶，拌匀后即成。此冷盘色泽鲜艳，口味浓郁，是夏日餐桌上的佳品。

凉拌猪耳以其爽脆、营养丰富等特点深受人们的喜爱，是肉食中的又一新选择。先用开水焯一遍猪耳，再把水烧开，加盐，八角，姜，几滴料酒，少许酱油调味。煮至沸腾，加入已处理过得猪耳，以中火煲25分钟左右，取出晾凉，切成丝。加入酱油，白糖，红油，葱和香菜末搅拌均匀。把它放在冰箱里，等它冷却到可以处理的程度。这道冷菜味美，富含胶原蛋白，克猪耳朵含有约30克胶原蛋白，对美容养颜、保持肌肤弹性有很好的效果。炎炎夏日，一盘凉拌猪耳绝对可以给你的餐桌增添一抹清凉。