平常喜欢吃芫荽,在于魅不可挡的香气,不愧

刘云涛 https://m.39.net/disease/a_5387123.html

我家里面的人都喜欢吃芫荽，每天到菜市场去买莱，家里面的人都提醒，不要忘了买一把芫荽回来。

或许芫荽这个词，说出口有一部分人不知道，但是说到香菜，大家肯定就明白了，其实香菜和芫荽是一样的东西。据悉，芫荽又名“胡荽”，又俗称“香菜”。它是一种一年生的草本植物，叶互生，羽状复叶，茎和叶带有一种特殊香气，通常情况下，它的嫩茎和叶可以用来调味。

在我国芫荽也算是一种古老的植物。元秦简夫《东堂老》第三折，“卖菜也，青菜白菜赤根菜，芫荽葫萝卜葱儿呵”，就早有记载。芫荽之所以叫胡荽，据说它原产于欧洲地中海地区，是西汉张骞从西域带回来的一种植物。

芫荽作为一种古老的调味植物，在现代社会生活中，不少的饭店，不少的家庭，不少的餐饮火锅中，烧烤里，小吃上，凉拌菜上，总少不了它的影子。在夏天的凉菜上，总会撒一把香菜末，既增色又调味。在即将出锅的菜品中，扔进几根香菜，不仅是为了摆盘好看，高温逼出的香气，也使菜肴增添一份独特味道。

比如有一种凉拌菜，凉拌芫荽胡萝卜，就是一种芫荽在凉拌菜中的通常做法，只要简简单单的两个食材，就能做出味道鲜美的下饭菜。它做法简单，配料不多，主要材料有香菜，胡萝卜，香葱，蒜，盐，酱油，蚝油，醋，植物油，白芝麻。

主要做法，将香菜的每一根根茎摘下来洗干净，之后用刀分切成段。胡萝卜用削皮刀削掉外皮，洗干净分切成细丝，将香菜跟胡萝卜丝放到容器里，香葱洗干净切碎末放进去。大蒜去皮，先用菜刀拍扁，之后将大蒜切成碎末，放到盆里。盆里放上调味料，一勺盐，2勺酱油、1勺蚝油跟1勺醋。植物油加热，油温热起后将白芝麻放进去炸香，趁热倒在盆里调味料上，之后用筷子搅拌均匀即可，再装盘上桌就可以食用。这是我们经常这样做的一个做法，大家喜欢的话，可以试着做一做。

在我们家是喜欢吃这个芫荽的。在我们周边也有许多人喜欢吃芫荽，有些还在房前屋后开辟小块儿地，自己种上些芫荽食用，有的在家里面阳台上，用花钵种一盆芫荽，在市场上卖的芫荽价格一般也还不便宜，一般两三块钱一两的芫荽。

芫荽是让人又爱又恨的食物，有的人喜欢它，有的人又不喜欢它，就好像榴莲和臭豆腐一样，总有着两个极端的表现，爱它的人爱极了它，厌恶他的人却也是弃之如履。

总之，芫荽常年散发着魅不可挡的香气，爱的人便爱，不爱便不爱，我就做我自己，一根独一无二的香菜。我们家是喜欢吃这个芫荽的，好像每天还少不了它似的。但愿大家都喜欢这个“香”菜吧！