芫荽香菜之争,味道分众

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近日，关于芫荽的讨论再度引发了公众的热议。作为一种备受争议的蔬菜，芫荽的香味让人爱恨交加。有人热爱它的浓烈香气，为其加入美食的调味品；而也有人对其散发的气味感到厌恶，将其列为自己的‘忌口’。

首先，芫荽这个名称的来源颇具历史渊源。据古籍记载，芫荽最初被称为“胡荽”，是张骞出使西域时带回来的。然而，由于某些文化忌讳，“胡荽”一词逐渐演变为“香荽”，后来又发展为现在常见的“芫荽”。至于为何出现这样的变迁，已无法考究。在民间，大家更喜欢称其为“香菜”，或许因为它的香味才得以得名。

无论如何，芫荽作为一种调味品或配菜，在亚洲菜肴中扮演着重要角色。它的浓烈香味能够中和肉类的膻腥味道，使菜肴更加美味可口。火锅、羊汤、鱼汤等食品中，芫荽的身影随处可见。正如李时珍在《本草纲目》中所言：“辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。”芫荽不仅满足了我们对于口感的追求，还具备了一定的保健作用。

值得一提的是，在某些餐厅中，我们会发现“盐爆肚丝”、“盐爆鸡丝”等菜品。这里的“盐”并非指的是普通的盐，而是以芫荽为原料的调味品，与其他食材一同炒制而成。这种特殊的烹饪手法赋予了菜肴独特的风味，让人回味无穷。

然而，芫荽的香味却产生了两极化的评价。有些人对其香气倾心，视其为上佳配料；而另一些人则对芫荽的味道抱有厌恶之情，认为它会影响整体食物的口感。这种立场的分歧使得芫荽成为一个话题，也成为了餐桌上的争议之源。

#百万创作者计划#综上所述，芫荽无疑是一种引人